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der starke Stickstoffverlust hätte nach einigen Wochen zum Zu- 

 sammenbruche führen müssen. Ein Experiment mit Erdbeeren 

 allein zeigte, daß von dieser Kost ein Widerwillen entsteht, noch 

 ehe eine ausreichende Menge aufgenommen oder auch nur die Grenze 

 guter Resorbierbarkeit erreicht wird. Störend wirkt das große 

 Volum solcher Nahrung und der hohe Säuregehalt. Was für Erdbeeren 

 gilt, gilt für alle ähnlichen Flüchte, wie Himbeeren, Brombeeren. 

 Maulbeeren, Stachelbeeren und Trauben. Versuche mit Äpfeln, 

 sehr süßen und reifen Reinetten, fielen etwas günstiger aus, aber 

 auch hier macht die Armut an Aschebestandteilen und an N eine 

 Erhaltung damit unmöglich. Bei diesen Versuchen kamen die Ver- 

 suchspersonen stark im Gewichte herunter, was durch starke Wasser- 

 aussclieidung zu erklären ist. Aus all den genannten Versuchen 

 get.t hervor, daß Gemüse und Obst in ihrer Bedeutung für die Er- 

 nährung viel geringer eingeschätzt werden müssen und nur als Bei- 

 kost angesehen werden können. W. K o 1 m e r (Wien). 



M. Rubner. Nachtrag zu den Untersuchungen über Obst. (Arch. f. 

 [Anat.] u. Physiol., 1916, S. 37.) 



Aualysenzahlen von Gartenerdbeeren und Kirschen. 



\V. K o 1 m c r (Wien). 



M. Rubner. Die Verdaulichkeit reiner Zellulose beim Hunde. (Arch, 

 f. [Anat.] u. Physiol., 1«J16, S. 159.) 



Die Auflösungsmittel für die Zellulose sind bakterielle Ein- 

 wirkungen, die Quellen dieser Bakterien sind in Verunreinigungen 

 der Gemüse zu suchen, die auch br'im Kochen kaum völlig abgetötet 

 worden. Es wurden Versuche mit einer Zugabe von 30 g in einer 

 Hotutionsnnihle zerrissenen Filtrierpapiers zu 1000g Fleisch beim 

 lliindo ang(!stellt. Es wurden zwiscluMi 11 — '20% Zellulo-e resorbiert. 

 Die Papierfaser wird mit 73% Verlust verdaut. Es haben sich aus 

 dem Kote von mit Birkenholz gefütterten Hunden Papier auflösende 

 Bakteriengemische direkt darstellen lassen. W. Kolmer (Wien). 



M. Rubner. Die Verdaulichkeit des durch Säure aufgeschlossenen Holz- 

 mehles von Koniferen. (Arch. f, [.\nat.] u. Physiol., 1916, S, 40.) 

 Verf, hat eine Anzahl der verschiedenen sogenannten Streckungs- 

 iniltcl für Brotmehl in bezug auf ihre Verdaulichkeit geprüft, wie 

 schon früher das Birkenholzmehl, Holzmehle sind speziell als so- 

 p'iiannte Streumehic bei der Brotbereitung zugelassen worden. 

 wer<len aber gleichzeitig dadurch ausgiebig zur Brotfälschung ver- 

 wendet. Sic führen dabei, da sie sich als solche in der Brotsubstanz 

 kennen lassen, leicht zum Wegschneiden der Rinde und so zur Mehl- 

 vcigeudung eher als zum Sparen, Schon die Erfahrungen in der Land- 

 wirtschaft haben gezeigt, daß die Einführung nutzloser Streckungs- 

 mittel, um das Volumen der in den .Magen gebrachten Substanzen 

 zu vermehren, unrationell ist. Auch ist es nicht wahr, daß die durch 

 voluminöse Nahrung erzielte Dehnung des Magens oder Füllung 

 *\efi Darmes mit unverdauten Resten irgend etwas mit dem 



