jyjr^ (jlH) Zentralblatt für Physiologie. 307 



Th. Bokorny. Neues über Gärung. Neue Dauerhefen. (Fcrinent- 

 forschung", I, 7, S. hOb.) 



Verf. beschreibt Versuclic /.in Darstellung von Daucrliefen 

 .lurcli Einwirkung von Schwefelsäure, Eisensulfat usw. 



II i r s ch (Jena). 



Th. Bokorny. Weitere Versuche über die Trockcnsuhstanzvermehrung 

 der Hefe unter Anwendung von Harnstoff als Stickstoff quelle. 

 (Biochem. Zeitsclu-., LXXXII, 5/6, S. 359.) 



Weitere Bestätigungen dafür, daß Hefe mit den Nährstoffen 

 des Harnes gedeiht, w^enn eine gute C- Quelle zugesetzt wird. Von 

 großer Bedeutung für die Hefcouf/Auht -cheint die I.ufl/ufuhr zu 

 sein. Ohne sie leide! di(; Hefe. 



L i e s e g a n g (Fraid<furt a. ^I.). 



W. Henneberg. Über den Kern und über die bei der Kernfärbung sich 

 mitfärbenden Inhaltskörper der Hefezellen. Ein Beitrag zur Er- 

 kennung th\s pliysio|(tgi.>chcn Zustamk's (h;r H«de/.ellen. (Zentralbl. 

 f. Bakteriologie, II. Abt., Bd. XLIV, S. 1.) 



Das Gehngen der Kt-rnfärbung ist sehr von «h-in physiologischen 

 Zustande <h^,r Ilefczelle abhängig. Sehr eiweif.kei(dic Zelh-n (,,Eiweiß- 

 liefe") lassen dmi Kern nicht sichtbar wer«h'n; sehr glykogcnreiche 

 Zellen (,,Glykogenhefen") eignen sich gut zur Kernfärbung. Zumeist 

 kann man am Kern einen dichteren Teil erkennen (,, Kernkopf"), 

 der am längsten die Färbung festiiält, und einen weniger dichten, 

 hiicht entfärbbaren Teil (,,Ker(deib'"). Eine Vilalfärbnng «les ruhenden 

 Kernes gelingt stets, wenn frische Bierliefe IS Stunden unter Wa?>er 

 bei 30^0 gelagert wurde. Dasselbe •■rreicht nuui auch durch Vor- 

 behandlung (1/2 Stunde) mit 25%igem Alkohol. Die Hefezelle muß 

 zur Farbaufnahme hungrig oder abgeschwächt sein. Reizt man 

 durch dünne Essigsäure, Alkoliol u. ilgl. <las Kernplasma, so kann 

 man in jeder lebenden Zelle den Kern sofort sichtbar inaciien. Bei 

 der Selbstvcrdauung nach dem Absterben «kn- Zelle und ebenso bei 

 der Auflösung durch Schimmelpilze oder lleubazillen verschwindet 

 lier Kern ziemlich frühzeitig. In reiner Zuckerlosung vermehrt sich 

 durch einige Sprossungen eine gut genälute Zelle auf Kosten ihrer 

 Rescrvcstoffe. Die-e Zellen (auch die jüngsten) enthalten Kerne, 

 ein Zeichen, daß für sie in der Mutterzelle ebenfalls Reservestoffe 

 vorhanden sein müssen. Die .Vufgabe der metachromatischen Körper 

 (Volutin) ist die der Enzymtätigkeit beziehungsweise Bildung be- 

 stimmter Enzyme (Zymase, Oxydasen usw.). Sie finden sich in 

 ii^roßer Menge in den Kahmhefen, auch in den Milchsäure- und 

 Kssigpilzen. Die Alkoholbildnng scheint vor allem in der Vakuole 

 vor sich zu gehen. M a t o u > c ii e k (Wien). 



