454 Zentralblatt für Physiologie. Nr. 11/12 



mittel gesrenüber dem Farbstoffe (Glykose, Maltose, Bakterien- 

 reduktasen) vielleicht infolge Wechselwirkung des Aldehyds und des 

 Farbstoffmoleküls, derzufolge aus letzterer ein widerstandsfähigerer 

 Komplex entsteht. Dagegen bewirkt das S c h a r d i n g e r sehe 

 Milchenzym auch bei Gegenwart von Formaldehyd bie Entfärbung. 

 Nach Ansicht der Verff. könnte es sich da um die Wechselwirkung 

 zweier Aldehyde unter sich und mit dem Methylenblau handeln. 

 Die aldehydische Reduktase kann den Formaldehyd in Methyl- 

 alkohol überführen nach folgenden Gleichungen: 



/OH 

 Pf . GH : O + H.,0 -^ Pp . GH<; 



\0H 

 Fermentaldehyd " Fermentaldehydhydrat 



.OH .0 



Pf . CH< -f- H . GH : = H . CH2 . OH -f Pf . C^ 



\0H \0H 



Das zu Säure oxydierte Ferment kann durch Reaktion mit 

 •einem weiteren Formaldehydmolekül wieder regeneriert werden: 



.0 /OH /OH 



+ H . GH< = H . COOH -f Pf . GH/ 

 ^DH \0H \0H 



Der Metliylalkohol könnte dann direkt das Methylenblau re- 

 duzieren oder auf dem Umwege über ein weiteres zum alkoholischen 

 Reaktionsprodukt reduziertes Aldehydfermentmolekül. Da aber 

 Versuche ergeben haben, daß Methylalkohol nur im Lichte Methylen- 

 blau reduziert, muß bei der Schardinger sehen Reaktion noch 

 ein anderer Faktor sich geltend machen, da sie auch im dunkeln 

 Brutschrank erfolgt. Des weiteren wurden Versuche mit Methylen- 

 blau und anderen Reduktoren an Stelle des Formaldehydes durch- 

 geführt, und zwar einzeln und im Gemische. Die Reduktoren ver- 

 halten sich prinzipiell wie Methylalkohol. Die Reduktorgemische 

 ergaben aber eine nur teilweise Entfärbung. Die Abschwächung 

 der Reduktionswirkung ist wohl auf zwischen den Reduktoren ver- 

 laufenden Reaktionen zurückzuführen. So bildet sich, wie B a u- 

 d i p c h nachgewiesen hat, aus Kaliumnitrit und Methylalkohol 

 am Lichte die Formhydroxamsäure. Aus AsgO, und Formaldehyd 

 könnte vielleicht eine Formarsenohydroxamsäure entstehen, in 

 Glukose-Methylalkohol- Gemischen Methylglukoside. 



R. W a s i c k y (Wien). 



H. Euler. Untersuchungen über die chemische Zusammensetzung und 

 Bildung der Enzijme. XI IL Mitteilung. Über die Änderungen 

 des Enzymgehaltes in Kefirkörnern und in Bact. lactis acidi. (A. d. 

 biochem. Labor, d. Univ. Stockholm.) (Zeitschr. f. physiol. Ghem., 



G, 2, S. 59.) 



