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abgegeben. Daß das Holzbrot sättigender wirkt als das normale 

 Brot, wird somit durch einen stärkeren Verlust an Körpersubstanz 

 bedingt. St. Lichtenstein (Berlin). 



C. Eykman. Pain hlanc ou pain hrun? (Inst. Hyg., Utrecht.) (Arch. 

 neerl. plivsiol., I, 4, p. 766.) 



Vollmehl ist reicher an Eiweiß, Fett und Salzen, wenn auch 

 ärmer an Stärke als weißes Mehl. Da diese Stoffe zum beträchtlichen 

 Teil vom menschlichen Darmtrakt resorbiert werden, findet es Verf. 

 unrationell, dieselben als Kleie zur Verfütterung zu verwenden. Die 

 •vermehrte Stickstoffausscheidung im Kote hält der Verf. für nicht 

 so groß als daß sie nicht durch die aufgenommenen Nährstoffe des 

 schwarzen Brotes kompensiert werden könnte. 



J. M a t u 1 a (Wien). 



Kohlehydrate und Kohlehydratstoffwechsel. 



H. Maggi und G. Woker. Osazone aus Formaldehyd-Stärke-Gemischen. 

 (Ber. d. Deutsclicn ehem. Gesellsch., L, S. liSS.) 



Um die Entscheidung zu treffen, ob in dem Reaktionsprodukte 

 des Phenylhydrazins mit den Abbauprodukten aus Formaldehyd- 

 Stärke-Gemischen (siehe Bei. d, Deutschen ehem. Gesellsch., IL, 

 S. 2311, uufl L, S. 679) ein Zuckerosazon o:ler das Osazon eines 

 .Dextrins vorliege, wunlen durch Dialyse unfl Fällung mit Alkohol 

 stärke- und dextrinfreie Fraktionen erhalten. Das aus letzteren 

 sodann gewonnene Osazon dürfte nach seinen Eigenschaften ein 

 mit Isomaltosazon stark verunreinigtes Maltosazon sein. 



R. W a s i c k y (Wien). 



Fette, Fettstoffwechsel, Phosphatide. 



-A. B. Weinhagen. Beiträge zur Kenntnis einiger 'pflanzlicher und 

 tierischer Fette und Wachsarten. I. Mitteilung. Über das Fett der 

 Reiskleie. (A. d. agrikultur-chem. Labor, d. eidgenöss. tcclin. 

 Hochschule in Zürich.) (Zeitschr. f. physiol. Chem., G, 3/4, S. 159.) 

 Ätherextraktion von Reiskleie ergab etwa 73% (flüssiges) Öl 

 und 27% (festen) Fettextrakt. Das Öl ergab 5-3% Phytosterin 

 und 91-1% Fettsäuren, davon 31-8% Palmitinsäure und 59-3°^ Öl- 

 säure, kein Glyzerin. Aus dem Fette wurden 4*7% Pliytosterin und 

 zirka 0*."')% eines diesem chemisch nahestehenden Kohlenwasser- 

 stoffes erhalten, außerdem 90'6% Fettsäuren, fast ausschließlich 

 Palmitinsäure, kein Glyzerin. E. P r i b r a m (Wien). 



'C. A. Pekelharing und W. Schut. Examen de la valeur nutritive des 

 graisses durcies. (Arch. neerl. physiol., I, 4, p. 635.) 



Die an Mäusen, Ratten und Hunden ausgeführten FüLterungs- 

 versuche ergaben, daß gehärtete Fette ohne Schaden vertragen werden 



