24 Zentralblatt für Physiologie. Nr. 1/2 



voiliynden ist, ist die Verdrängung eine gegenseitige. Anhangsweise 

 weiden einige Versuche über die Adsorption bei der Kdagulalion 

 von Fe(OH)3-Sol, Al(OH)3-Sol und AS2S3-S0I durch Salze der Amino- 

 säuren und Polypeptide mitgeteilt. Reach (Wien). 



E. Abderhalden und A. Fodor. Forschungen über Fermentwirkwng. 

 y. Mitt. Ultrafiltrationsversuche mit Mischungen, bestehend aus 

 Aminosäuren beziehungsweise Polypeptiden und Hefemazerations- 

 säften. Stützeil für den kolloiden Zustand der Fermente und Er- 

 weiterung der Adsorptionstheorie. (A. d. p[,ysiol. Institut d. lliiiv. 

 Halle.) (Fermentforsch., II, S. 225.) 



Hefesaft adsorbiert Aminosäuren und Polypeptide, und zwar 

 ist dies auch bei solchen Hefesäften der Fall, die die betreffenden 

 Substanzen nicht spalten. Die Menge der OH-Ionen ist nicht von 

 Einfluß auf diesen Vorgang. Weitere Versuche zeigen: Mit der 

 ,, Selbstzerstörung" des Hefeferments geht eine Abnahme dei' Ad- 

 sorption einher. Ähnliches wie für die Selbstzerstörung gilt auch 

 für die Hitze-Inaktivierung. Die Verff. bestimmten ferner den Tem- 

 peraturkoeffizienten bei der Spaltung von Dipeptiden durch Hefe- 

 säfte. Die physikalisch-chemischen Schlußfolgerungen und Erörte- 

 rungen, die die Verff. an ihre Versuche knüpfen, müssen im Original 

 nachgelesen werden. In dieser V. Mitteilung wird eine Zusammen- 

 fassung der Ergebnisse aller fünf Mitteilungen gegeben. 



Reach (Wien). 



M. Jacoby. Über Bakterienkatalase. II. (Biochem, Labor, d. Krankenh. 

 Moabit in Berlin.) (Biochem. Zeitschr., XGII, 3/4, S. 129.) 



Ebenso wie es B r e d i g für die Katalyse des Wasserstoff- 

 superoxyds durch kolloides Platin gefunden hatte, ist auch dessen 

 Spaltung durch die Bakterienkatalase eine Reaktion erster Ordnung. 

 Aber wie bei den anderen Katalasen finden auch hier viele un- 

 kontrollierbare Nebeneinflüsse auf die Geschwindigkeit statt. 



Liesegang (Frankfurt a. M.). 



R. Willstätter und A. StoU. Über Peroxydase. (Liebigs Annalen d. 

 Chemie, CDXVI, S. 21.) 



Die Peroxydase des Meerrettichs ist nach Verff. 18mal kon- 

 zentrierter als das bisher beste Peroxydasepräparat. 1 mg davon 

 bildet in 300 Sekunden 700 mg Purpurogallin aus Pyrogallol. Diese- 

 Peroxydase ist ein N-haltiges Glykosid, das 30% Pentose und die 

 äquimolekulare Menge eines andern Zuckers (eine Hexose?) enthält. 

 Neben Erdalkalien enthält sie Eisen als wirksamen Bestandteil. 

 Die Isolationsmethode ist eine komplizierte. Die Wertbestimnuing 

 muß mit ganz verdünntem HgOa ausgeführt werden, da stärkere 

 das Ferment angreift. Unter diesen Verhältnissen bleibt das Ferment 

 bei der Wirkung ungeschwächt. Die sehr reinen Präparate nehmen 

 schnell an Wirksamkeit ab; Säuren zerstören es sofort und irrever- 

 sibel. Diese Peroxydase enthält 8-5% N; Molekulargewicht = 500. 



M a t o u s c h e k (Wien). 



