Nr, 3^'4 Zentralblatt füp Physiologie. 81 



27 GßHiaOe +24 NaOgCa + Ca SO4 +25 C2O4H2 = 

 C162H262SO53 + 201 + 25 CaO^Ca + 56 H2O. 



Da es unwahrscheinlich ist, daß Ammonsalze in die Blätter 

 in der Natur gelangen, wählte Verf. ein Nitrat. Ca und K sind in 

 den Aschen der Blätter ungefähr gleich viel, manchmal bis zu 50% 

 enthalten. Oxalsäure ist auch oft in den Laubblättern zu sehen. 

 Nach der Formel ist viel Sauerstoff verfügbar. Dieser Stoff könnte 

 sofort wieder zur Bildung von Säuren aus Kohlehydraten benutzt 

 oder sonstwie gebunden werden, so vielleicht bei vielen Pflanzen 

 außer den Fettpflanzen; bei letzteren, die ja einen Säureüberschuß 

 zur Verfügung haben, wieder mindestens teilweise frei. Es scheint 

 eine Parallelität zwischen der 0-Ausscheidung und Säureabnahme 

 zu bestehen. Natürlich stehen noch genaue quantitative mikro- 

 skopische und physiologische Untersuchungen aus, welche die 

 Richtigkeit der Ansichten des Vcrfs. erweisen könnten. 



Matouschek (Wien). 



Th. Bokorny. Die Erzeugung von Fett in den Pflanzen ; Fett in der 

 Hefe. (Beih. z. botan. Zentralbl., I. Abt., XXXV, S. 171.) 



Der ursprünghchste Fetterzeuger ist die grüne Pflanze. Das 

 Pflanzenfett kann man durch seinen nie fehlenden Phytosteringehalt 

 vom Tierfett unterscheiden; letzteres enthält stets etwas Cholesterin. 

 Der Stoffwechsel im Tiere nimmt also einen anderen Verlauf als 

 der in der Pflanze. Von welchen Pflanzen kann man größere Mengen 

 Fett erhalten? Vor allem aus den Samen und dem Fruchtfleische 

 vieler Phanerogamen. Holz ist auch fetthaltig. Es gibt Fett- 

 bäume, die meist weichholzig sind (Kiefer, Birke, Linde bis 10%) 

 und anderseits Stärkebäume, die hartholzig sind. Unter den Krypto- 

 gamen sind erwähnenswert: Diatomeen (andere Süßwasseralgen 

 enthalten sehr w^enig Fett, am meisten noch S p i r o g y r a, bis 

 9%), der Trockensubstanz Verrucaria calciseda (Flechte) 

 bis 80%, Meeresalgen (nur wenige Prozent), unter den Pilzen 

 Schimmelpilze und Fäulnisbakterien (bis 7%), das Laubmoos 

 Rhodobryum rose um bis 18%. Der Fettgehalt der Hefe 

 beträgt 5%, bei sehr alten Hefen und bei Involutionsformen bis 

 50%. Die alten Hefen sind praktisch von keiner Bedeutung, denn 

 man kann eine Hefe nicht 15 Jahre in Bier liegend alt werden lassen, 

 um daraus Fett zu gewinnen. Zur Fettbildung ist bei der Hefe nötig: 

 Sauerstoffzutritt, eine Temperatur nicht unter 15**, reichliche Er- 

 nährung mit Kohlehydrat und N-Stoffen. Das Fett findet sich 

 hier in den Vakuol-Fett-Eiweißkörpern, von Will ,,Ölkörper" 

 genannt. Die Hefe ist kein für die Fettbildung recht günstiger 

 Pilz; es kommt inihr leichter eine Glykogenansammlung zustande. 

 Harn ist wohl gut ernährend, aber nicht fettbildend. Reiche 

 0-Zufuhr ergab keine Fetterhöhung, Matouschek (Wien). 



V. L. Omeliansky. Übsr die Physiologie und Biologie der stickstoff- 

 hindenden Bakterien. (Internat, agr.-techn. Rundschau, VIII, 



S. 989.) 



