194 Zentralblatt für Physiologie. Nr, 5/6 



F. Boenheim. Die Oherflächens'pannung d.s Mageninhaltes sowie ihre 

 Veränderung bei natürlichen und künstlichen Verdauungsversuchen. 

 (Poliklinik d, Univ. Rostock.) (Biochem. Zeitschr., XCIV, 3/4, 

 S. 174.) 



Messungen mit dem Traube sehen Stalagmometer. 



Beim gesunden Menschen beträgt die Oberflächenspannung 

 des Blutserums 6*4 — 6'7. Bei Diabetes infipidus und Erkrankungen, 

 die mit Ikterus einhergehen, kann der Wert auf 6"1 sinken. Bei 

 anderen Krankheiten wurde ein Anstieg bis 6*9 beobachtet, Charak- 

 teristische Veränderungen in der Oberflächenspannung des Blut- 

 serums bei verschiedenen Krankheiten bestehen jedoch nicht. 



Die Erniedrigung der Oberflächenspannung des Blutserums ist 

 zum Teil bedingt durch die Eiweißkörper, zum Teil durch nicht 

 dialysierbare Stoffe anderer Art. 



Die Oberflächenspannung des exprimieiten Mageninhaltes hängt 

 ab von der des Blutes, der des Magenrückstandes und des des ge- 

 reichten Probefrühstückes. Es gibt keine charakteristischen Ver- 

 änderungen der Oberflächenspannung des Mageninhaltes abhängig 

 von Krankheiten des Magens oder anderer Organe. 



Bei der tryptischen Verdauung von Plasmon in vitro sinkt die 

 Oberflächenspannung dauernd. Bei der peptischen Verdauung folgt 

 auf das anfängliche Sinken später ein Ansteigen. 



Nach fortlaufenden Untersuchungen nach Plasmonfx^ühstück 

 beim selben Menschen gibt es keine Relation zwischen der Ober- 

 flächenspannung und dem erreichten Grad der (chemischen) Ver- 

 dauung, Es besteht auch kein Zusammenhang mit der Zeit, 



Liesegang (Frankfurt a. M.). 



J. T. Leary and S. H. Cheib. The influence of the coagulation hy 

 rennin upoti the gastric digestion of milk froteins. (Über den Einfluß 

 der Labgerinnung auf die Magenverdauung der Milcheiweißkörper,) 

 (Dep. physiol. ehem. ,Vanderbilt med, school, Nashville.) (Journ. 

 of biol. Chem,, XXVIII, p, 393.) 



Verf. bestätigt die Angaben von Abderhalden und 

 Kramm, nach denen geronnene Milch leichter verdaut wird als 

 solche, bei der durch Oxalat die Gerinnung verhindert wurde. Er 

 glaubt diese Störung auf die Gegenwart des Oxalates zurückführen 

 zu müssen. 



Ferner bestätigt Verf, die Angaben von H a w k, daß die 

 Pepsinwirkung auf die Eiweißkörper der Milch viel leichter dann 

 erfolgt, wenn kein dicker Parakaseinklumpen vorhanden ist. Die 

 Bildung des Parakaseinklumpens hängt von zwei Faktoren ab, der 

 Konzentration der Salzsäure und der Menge des Labs. 



Gekochte Milch wird von Pepsin etwas leichter verdaut als 

 rohe Milch. P i n c u s s o h n. 



