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leicht auskristallisiert. Durch Ersatz der Essigsäure durch Borsäure 

 wird dieser Fehler vermieden; die Lösunü' zeigte während zweier 

 Monate in (\ec Kälte keine Veränderunfr. P i n c u s s o h u. 



J. Großfeld. Bestimmung der Laktose in Oemischeu mit Saccharose 

 und Invertzucker. (Mitt. a. d. Cfiem. (Jntersuchungsamte Hecklio' - 

 hausen.) (Zeitschr. f. Unters, d. Nahrungs- u. Genußni., XXXV, 



S. 249.) 



Für flie Bestimmung der Laktose im Saccharose- iiicl Invert- 

 zuckergomisch werrlpn folgende Formeln aufgestellt: 



Lx =0-01375 Z («Dx -fl6-7), 

 Sx =0-01145 Z (70-6— «:\x. 



Lx= Laktose, Z = der aus den Kupferwerleu i^'^efunlene, 

 „scheinbare" Gesamtinvertzucker, ^Dx = die empirisch gefundene 

 spezifische Drehune: des scheinbaren Invertzuckers, ?x = die detn 

 Invertzucker entsprechende Saccharose. Betreffs der Vorzeiclien 

 ist zu beachten, daß die Rechtsdrehung mit positiven, die Liidv.^- 

 drehung mit negativen Zahlen einzusetzen ist. Wichtig ist, daß bei 

 Benutzung der Formeln in genau übereinstirlimender Weise ge- 

 arbeitet wird. Die Inversion darf lediglich durch halbstündiges 

 Erhitzen mit 2cm3 25%iger Salzsäure während 30 Miiuileu iu! 

 kochenden Wasserbade vorgenommen werden. Ferner ist auf die 

 Birotation zu achten. Die Lösungen werden also narli dem Erfiitzen 

 und Abkühleil mit Wasser zur Marke aufgefüllt, na( h 24 Stunden 

 filtriert und dann polarisiert. Zur Klärung evtüitueller geringer 

 Ausscheidungen von Proteinstoffen eignen sich einige Tropfen Piios- 

 phorwolframsäure vor dem Auffüllen zur Marke. Der Arbeit ist eine 

 Tabelle beigegeben, die es ermöglichen soll, aus der spezifischen 

 Drelmng des gefundenen scheinbaren Invertzuckers rasch den Gehall 

 an Laktose und (invertierter unl nicht invertierter) Saccharose zu 

 finden. R. W a s i e k y (Wien). 



G. Maue. über den Nachweis von Methylalkohol. (Zeits<-hr. f. Untere., 

 d. Nahrungs- u. Genußni., XXXV., S. 179.) 



Die Nachprüfung des von W. Seiler (Pliarni. Ztg., LXIf, 

 S. 143} angegebenen Verfahrens für den Nachweis von Methylalkohol, 

 wobei der am Orangenblütengeruch erkennbare /?-Naphtliolalkyl- 

 äther dargestellt wird, hat ergeben, daß /?-Nap'itholmethyl- und 

 /y-Naplitholätliyläther .ich durch den Geruch scidechterdings nicid 

 unterscheiden lassen. Dagegen ist die von F. L ö r i n s c h (Zeitschr. 

 d. allgeni. österr. Ap.-Ver., 1912, Nr. 35) angegebene Reaktion zu 

 empfehlen, wenn es sich handelt, zuverlässig un i schnell kleine 

 Mengen Methylalkohol festzustellen. Es wird eine kleine Menge de- 

 Untersuchungsmaterials abdestilliert, 1 cm^ E)estillat mit 1 cm'^ 

 25%ie:er Schwefelsäure und Scm^ 1/10 n-Permanüanatlösung vei- 

 mischt. Nach 10 Minuten filtriert man, mischt 1 em^ Filtrat mit 

 1 Tropfen Eisenchloridlösung, 1 nn^ Wasser und 1 cm^ Milch (oder 

 1 cm3 stark verdünnter Peptonlö-un,^) unl unterschichtet mit 2cm'' 



