Nr. 7 Zentralblatt für Physiologie. 275 



Vcrff. gehen von der Hypothcric aus, daß, wenn die Salzsäure 

 des Magens nach Pankreasotomie im Duodenum nicht neutralisiert 

 wird, sie in das Portalsystem übergeht und dann durcli Vergiftung 

 der Leber den Diabetes hervorruft. 



Drei Hunde, denen nach Abbindung des Pylorus das Pankreas 

 exstirpiert worden war, schieden in den ersten 24 Stunden, infolge 

 des Fehlens der Salzsäure im Duodenum, keinen Zucker aus. Bei 

 fünf Hunden, denen nach einer früheren Gastrektomie das Pankreas 

 entfernt wurde, kam es zu keiner oder nur zu ganz geringer Glykosurie. 

 Bei einem Tier, das durch reichliche künstliche Ernährung wahr- 

 scheinlich größere Mengen Glykogen gespeichert hatte, entwickelte 

 sich ein ziemlich schwerer Diabetes mit ziemlich hohem Blutzucker- 

 gehalt. Hunde mit Pankreasexstirpation nach Gastrektomie zeigten 

 nicht die sonst üblichen toxischen Erscheinungen. 



Die Versuche zeigen, daß innere und äußere Pankreasfunktionen 

 im Zusammenhang stehen. Durch die innere Funktion — ■ wahr- 

 scheinlich handelt es sich um die Ausscheidung eines besonders 

 adaptierten Alkalis, das von den Langer h ans sehen Inseln 

 ausgeschieden wird — sorgt das Pankreas für die passende Wasser- 

 stoffionenkonzentration in den Geweben zur Verbrennung des 

 Zuckers, durch die äußere schützt es durch Neutralisation die Leber 

 in ihrer glykogen Funktion. P i n c u s s o h n. 



Fette, Fettstoffwechsel, Phosphatide. 



K. Amberger. Beiträge zur Kenntnis der Glyzeride des Butter fettes. II. 



(Mitt. a. d. Kgl. Untersuchungsanst. f. Nahrungs- u. Genußm. 



zu Erlangen.) (Zeitschr. f, Unters, d. Nahrungs- u. Genußm., 



XXXV, S. 313.) 



Die Ergebnisse der sehr ausführlichen Untersuchung von Kuh- 

 milchfett, die sich vor allem der fraktionierten Kristallisation und 

 de-: P a a 1 sehen Verfahrens der Fetthärtung bediente, werden 

 folgendermaßen zusammengefaßt : 



1. Die Zusammensetzung des Butterfettes v.eicht in wesent- 

 lichen Punkten von den bisher darüber geltenden Anschauungen ab. 



2. Aus der Menge der Säuren oder aus der Jodzahl kann mit 

 Rücksicht auf die Verschiedenheit der Glyzeride die Menge der einzelnen 

 Glyzeride nicht durch Rechnung gefunden werden. 



3. Der Gehalt an Triolein im Butterfett ist nur ein geringer; 

 in dem untersuchten Butterfett wurden nur 2*4% Triolein gefunden. 

 Die weitaus größte Menge der vorkommenden Ölsäure ist mit anderen 

 Säuren an Glyzerin gebunden. Die Ölsäure findet sich größtenteils 

 in Form von gemischten Fettsäureglyzerinestern. 



4. Die flüchtigen Säuren, insbesondere die Buttersäure, konnten 

 nicht in Form ihrer einfachen Ester im Butterfett aufgefunden, 

 d. h. weder als Tributyrin noch als Tricapronin isoliert werden; 

 auch diese Säuren sind sicherlich zum großen Teil als gemischte 

 Glyzerinester vorhanden. 



