312 Zentralblatt für Physiologie. ]nJ; . g 



A. Bodansky. The chymase of Solanum elaea^nifolium. (Über das 

 Lab von Solanum elaeaa^nifolium.) (Dep. of physiol. and biochem., 

 Mcdical College, Cornell Univ., Ithaca.) (Journ, biol. Ghem., XXVII, 

 p. 103.) 



Die Mexikaner von Neumexiko und Arizona benutzen die Beere 

 der genannten Pflanze als Ersatz für Lab zur Milchgerinnung. Verf. 

 stellte aus den feingepulverten Beeren mit 5%iger Kochsalzlösung 

 bei 5 — 10°, Eingießen des Extraktes in das SOfache Volumen Azeton, 

 Absaugen und Trocknen ein brauchbares Präparat her. 



Das Lab von Solanum elaeagnifolium entspricht in seinen 

 Eigenschaften den von Gerber beschriebenen pflanzlichen Ghy- 

 masen. Es koaguliert gekochte Milch ohne Zusatz von Kalzium- 

 chlorid, ist gegen Hitze betändiger als tierisches Lab und folüt bis 

 ungefähr 55" dem Gesetze von S e g e 1 c k e - S t o r c h. Oberhalb 

 «lieser Temperatur steigt die Koagulationswirkung, das Optimum 

 liegt bei ungefähr 84*^. Tiyptische oder peptische Wirkungen wurden 

 bisher nicht festgestellt. P i n c u s s o li n. 



G. Mezzadroli. Eine mannose vergärende Hefe. (Staz. sperinient. 

 agr. Ital., LI, p. 306.) 



Bei der Verzuckerung des sogenannten , .vegetabilischen Elfen- 

 beins" ergeben sich Fällungen, die einer industriellen alkoholischen 

 Vergärung Schwierigkeiten bieten. Durch eine Hefe aus Apulien 

 gelang es, diese mannosehaltigen Fällungen sowie auch reine Man- 

 noselösungen zur Vergärung zu bringen. Sie vermag aucli Dextrose, 

 Maltose, Inulin usw. und anderseits Rüben-, Korn-, Zuckerrohr-, 

 Feigen- und Johannisbrotsäfte zu vergären. Bei letzteren bleibt 

 kein unvergorener Zucker übrig. Stets muß man der Hefe ein wenig 

 Ammoniumphosphat dazu geben. M a t o u s c h e k (Wien). 



C. Wehmer. Über Fumarsäuregärunq (Jahresber. d. Vereinigung f. an- 

 gewandte Botanik, XVI, 2, S. 61.) 



Aspergillus f u m a r i c u s, eine neue Kulturrasse des 

 Aspergillus n i g e r, bildet kräftige, lichtgefärbte Decken, 

 welche freie Fumarsäure in die Kongorot bläuende Nährlösung 

 abscheiden, so das zugesetzte CaCOg unter Gasentwicklung in helle, 

 derbe Krusten kristallisierter Ca-Fumarats umwandelnd. Durch 

 Umkristallisieren aus Wasser gereinigt, läßt sich aus ihren durch 

 Zersetzen mit H0SO4 die freie Fumarsäure regenerieren. 



M a t o u s c h ek (Wicit). 



Pharmakologie und Toxikologie. 



T. A. Redonnet. Beiträge zur Theorie der NarJcose. (PharmakoL 

 Institut Zürich.) (Arch. f. cxper. Pathol. u. PharmakoL, LXXXIV, 

 6, S. 339.) 



Aus einer wässerigen Lösung von Neuronal, Adalin oder 



Brnmural als Umgebungsflüssigkeit nehmen Frösche ein be- 



