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E. V. McCollum, N. Simmonds and W. Pitz. The relation of tlie uni- 

 dentijied dietary factors, ihe fat-soluhle A, and ivatersoluhle B, of 

 the diet to the growik-promoting properties of milk. (Über die Be- 

 ziehung der Ernährungsfaktoren, der fettlöslichen Komponente A 

 und der wasserlöslichen B bei der Ernährung za den wachstum- 

 befördernden Eigenschaften der Milch.) (Labor, of agric. ehem. 

 of Wisconsin, exp. Station Madison.) (Journ. biol. Chem., XXVII, 

 p. 33.) 



Verff. untersuchten bei Ratten den Einfluß der Komponente A 

 und B auf die Mutter sowie auf das Wachstum der Jangen. 

 Nach alten Erfahrungen können schlecht ernährte, im übrigen 

 gesunde Frauen genügend Milch liefern, um ihre Kinder normal 

 zu ernähren. Dies stimmt auch mit bisher unveröffentlichten Ver- 

 suchen aus dem Laboratorium der Verff. überein. Es wurde nun 

 gezeigt, daß bei reichlicher Ernährung die Tiere gut wachsen und 

 auch die Mutter ihren Bestand behält. Anderseits ist auch bei un- 

 genügender Ernährung der Mutter, beim Fehlen von Eiweiß ein 

 AVachstum der jungen Ratten, wenn auch in geringeren Grenzen, 

 möglich, wobei ein Teil der notwendigen Bestandteile der Milch aus 

 dem Gewebe der Mutter genommen wird; diese büßt dabei stark 

 an Gewicht ein. Weitere Versuche zeigten, daß durch Zufügung 

 der Komponenten A beziehungsweise B das Wachstum der Jungen 

 verbessert wird. Bei Fehlen der wasserlöslichen Komponente A 

 war das Wachstum der Jungen ungefähr dasselbe, als wenn bei der 

 Kost der Mutter das Protein fehlte. Ebensowenig konnte bei Fehlen 

 der fettlöslichen Komponente A ein normales Wachstum erzielt 

 werden; In beiden Fällen nahm auch das Gewicht der Mütter ab. 

 Bei Zusatz beider Faktoren dagegen war das Wachstum ein durchaus 

 günstiges. Pincussohn. 



C. Funk, H. B. Macallum and A. Bruce. Studies on growth. III. The com- 



parative value of lard and hutter fat in groivth. (Wachstumsstudien. 

 IIL Der vergleichende Wert von Sclimalz und Butterfett beim 

 WachstuiQ.) (General Memorial Hosp., Harriman research labor., 

 Roosevelt Hosp., New York, and dep. of pathol. ehem., Univ. 

 of Toronto.) (Journ. biol. Chem., XXVII, p. 51.) 



Bei einer aus Schmalz und Hefe bestehenden Kost blieb das 

 Wachstum junger Ratten aus. Dieser Umstand ist zum Teil auf die 

 Entwicklung von skorbutischen Symptomen zurückzuführen. Diese 

 können erheblich gemindert werden, wenn man statt der trockenen 

 Hefe feuchte verwendet und noch mehr, wenn man feuchte Hefe und 

 Butter reicht. Auch in diesem Falle können die Schäden nicht ganz 

 beseitigt werden. Wahrscheinlich ist Hefe infolge seines hohen Ge- 

 haltes an Purinen und vielleicht auch anderen Stoffen keine geeignete 

 Zusatznahrung für langdauernde Versuche trotz ihrer ausgezeichneten 

 wachstumfördernden Eigenschaften. 



Der verringerte Nährwert von erhitztem Kasein scheint nicht 

 auf die Zerstörung von Aminosäuren, sondern auf die von Vitaminen 

 zurückzuführen sein. Pincussohn. 



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