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bestimmung nach van S 1 y k e nicht mögUch, so daß man unter 

 solchen Umständen keine Werte erhält, die mit den bei reinen Eiweiß- 

 kürpern verglichen werden können. 



Wird Fibrin in Gegenwart von Furfurol hydrolysiert, so nimmt 

 ''er Huminstickstoff erheblich zu. Wahrscheinlich ist zumindestens 

 ein Teil dieser Zunahme durch Adsorption oder Einschließung von 

 Aminosäurestickstoff durch das Humin bestimmt. Beim Kochen 

 mit konzentrierter Salzsäure liefert Furfurol zu ungefähr 75% eine 

 schwarze unlösliche Masse, so daß die Annahme naheliegt, daß 

 die Huminbildung aus Kohlehydraten über das Furfurol erfolgt. 



Bei Hydrolyse von Fibrin in Gegenwart von Benzaldehyd 

 nimmt der Huminstickstoff erheblich zu. Bei Gegenwart von Form- 

 aldehyd ergibt die Fibrinhydrolyse eine anfängliche Zunahme von 

 säureunlöslichem Humin bei Anwendung kleiner Mengen, eine Ab- 

 nahme bei Gegenwart größerer Mengen von Formaldehyd. Im 

 ganzen ergibt sich bei allen Mengen Formaldehyd eine Zunahme 

 des Gesamthumins um 150% gegenüber der Hydrolyse des Fibrins 

 allein. 



Tryptophan und Tyrosin geben beim Kochen in konzentrierter 

 Salzsäure in Gegenwart von Benzaldehyd erhebliche Mengen von 

 Humin, ebenso Tryptophan mit Salzsäure und Formaldehyd. Im 

 Gegensatz hierzu bildet Tyrosin bei dieser Behandlung kein säure- 

 unlösliches Humin, sondern eine gewisse Menge • säurelöslichen 

 Humins. P i n c u s s o h n. 



M. L. Roxas. The reaction hetween amino-acids and carhohydrates 

 as a 'probable cause of Jiumin formation. (Die Reaktion zwischen 

 Aminosäuren und Kohlehydraten als wahrscheinliche Ursache der 

 Huminbildung.) (Labor, of agric. ehem. of Univ. of Wisconsin, 

 Madison.) (Journ. biol. Ghem., XXVII, p. 71.) 



Anknüpfend an Ergebnisse von G r i n d 1 e y, daß bei der salz- 

 sauren Hydrolyse von Z e i n mit Traubenzucker der Huminstickstoff 

 erheblich ansteigt, untersucht Verf. die verschiedenen Aminosäuren 

 auf ihr Verhalten bei diesem Prozeß. Er stellte fest, daß bei den 

 gewählten Versuchsbedingungen Leucin, Alanin, Phenylalanin und 

 Glutaminsäure für die Huminbildung keine wesentliche Rolle spielen, 

 das Prolin unter gewissen Umständen den Huminstickstoff vermehren 

 kann. Für diese kommen im wesentlichen in Betracht Tyrosin, das 

 beim Erhitzen mit Salzsäure und Zucker 15%, Zystin, das 3-1%, 

 Arginin, das 2'3%, Lysin, das 2*6%, Histidm, das 1*84%, Tiyptophan, 

 das 71% seines Stickstoffes für die Huminbildung abgab. Die 

 Reaktionen verliefen besser bei Verwendung von Xylose und Lävulose 

 als von Glukose. 



Arginin, Histidin und Lysin reagierten mit Zuckern besser 

 bei Verwendung schwacher Säuren als starker Säuren. Arginin, Hi- 

 - tidin und Tryptophan reagierten unter Verlust der Reaktivität 

 ihres Aminostickstoffs gegenüber salpetriger Säure, während Tyrosin 

 lind Zystin ohne Beeinflussung ihres Aminostirkstoffes reagierten. 



P i n c u s s o h n. 



