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Zentralblatt für Physiologie. 



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E. Winterstein. Über die Bestandteile des Emmentaler Käses. V. Mitt. 



(A. d. agrikulturchem. Labor, d. eidgenössischen Technischen 



Hochschule in Zürich.) (Zeitschr. f. physiol. Ghera., CV, 1/2, S. 25.) 



Weder im Emmentaler-Käse noch in verschiedenen Sorten 



Magerkäse ließ sich Arginin auffinden, wohl aber dessen Spaltprodukte 



Harnstoff und Ornithin. E. Pfibram (Wien). 



Mayr. Vher Zusammensetzung und Futterwert von Laubheu. (Forst- 

 wissenschaft!. Zentralbl., XL, S. 161.) 



Der Futterwert von Laubheu kann, wie die Berechnungen des 

 Verfs. zeigen, den von sehr gutem Wiesenheu erreichen: 



Während also der Futterwert des vorzüglichen- Wiesenheus für 

 100 kg die Höhe von 40-5 kg Stärke erreicht, beträgt er bei Laubheu 

 sogar 41-65 kg Stärke. Die abends gepflückten Blätter sind nähr- 

 stoffreicher als die am Tage gepflückten, M a t o u s c h e k (Wien). 



Eiweißstoffe und ihre Derivate, Autolyse. J ■ f\ 



3. Edlbacher. Notiz über eine FarbreaJction der Eiiveißkörper. (A. d. 

 physiol. Institut in Heidelberg.) (Zeitschr. f. physiol. Ghem., GV, 

 ' 5/6, S.240.) 



Eiweißkörper, welche die Glyoxylsäurereaktion geben, geben 

 auch beim Schütteln mit Natronlauge und Dimethylsulfat und Unter- 

 schichten mit konzentrierter Schwefelsäure eine blaurote Farbzone 

 an der Berührungsfläche der Flüssigkeiten (Tryptophanreaktion). 



E. Pfibram (Wien). 



