Nr. 10 Zentralblatt für Physiologie. 417 



tungswassei" hergestellt iiiiil iiiuUte infol'2;e der sclilechten Qualität 

 lies Materiales stets zunächst filtriert werden. Dann wurde sie in 

 üblicher Weise sterilisiert. Als Gliininsalz benutzte ich Chininum 

 liydrochloricum seiner verhältnismäßig guten Löslichkeit wegen. 

 Ich bin stets von einer 2%igen Lösung in destilliertem Wasser aus- 

 gegangen. Das Heferaaterial war Bäckerhefe, die ich jedesmal frisch 

 bezog. Ein abgewogenes Quantum derselben wurde mit der nötigen 

 Menge Zuckerlösung zu einem dünnen Brei verrührt und dann mit 

 der Pipette soviel entnommen, als je l'O oder 1*5 g Hefe entsprach. 

 Die Qualität der Hefe oder, besser gesagt, ihr Widerstand gegenüber 

 der Chininwirkung ist im Verlaufe des letzten Jahres ganz erheblich 

 gesunken. Noch im April hielt sie eine Konzentration von Chinin 

 1 : 250 aus, in letzterer Zeit ist es mehrmals vorgekommen, daß schon 

 eine Konzentration von 1 : 400 genügte, die frisch bezogene Hefe 

 gärungsunfähig zu machen. Alle in ihrem Gesamtergebnis im fol- 

 genden kurz zu schildernden Versuche sind so ausgeführt, daß 

 immer ein Ansatz mitarbeitete, der frei von Chinin war, um die 

 nötige Kontrolle für die übrigen bei dem Versuche sich heraus- 

 stellenden Erscheinungen zu besitzen: 



Versuchsergebnis : 



1. Es ist im allgemeinen schwer zu sagen, welche Cliininkon- 

 zentration s^enügt, um gerade die Gärungstätigkeit der Hefe auf- 

 zuheben. Unter Umständen erträgt sie eine Konzentration von 

 1 : 250, ein andermal geht sie bei 1 : 400 zugrunde. Da alle übrigen 

 Faktoren unverändert bleiben, muß die wechselnde Beschaffenheit 

 fler Hefe den Grund dafür liefern. 



2. Sehr oft bemerkt man, daß unter dem Einfluß nicht zu 

 starker Chininkonzentration zwar keine ausgesprochen schwerere 

 Schä ligung der Hefe sich entwickelt, ihre Wirkung aber doch offen- 

 bar deutlich verzögert wird, insofern als der zugehörende Kontroll- 

 versuch schon beendet sein kann und der Chininansatz dann noch bis 

 zu 24 Stunden weiter läuft. Die aus den Stundenmittel konstruierten 

 Kurven schneiden sich in diesem Falle. (Vgl. Kurve 1.) 



3. Bei genügend starker Verdünnung der Chininkonzentration 

 kann die Hefe stärker arbeiten als die normale. Dasselbe Ergebnis 

 haben Versuche, die ich nach anderer Methode vor Jahren angestellt 

 habe, geliefert. 



4. Die Kurve der normalen Versuche verläuft stets nach dem- 

 selben Schema: Ziemlich rasches Ansteigen, Erreichen des Maximums 

 nach 3 — 4 Stunden, dann Absinken bis auf Null. Die Dauer des 

 Absinkens und die Länge des ihr entsprechenden Kurvenabschnittes 

 richtet sich nach der Zuckermenge, die der Hefe zu Gebote gestellt 

 wird. 



5. Unter Anwendung der Chininkonzentrationen von 1:250 bis 

 1:300 kann: 



a) die Kurve der Normalen parallel gehen, ist aber stets deut- 

 lich niedriger als diese; 



