Nr. 10 Zentralblatt für Physiologie. 433 



Im Uiusclilagsbereiche des Lackmus o 1er Neutralrot siml die 

 Glieier der Fettsäurereihe von Cg bis C^ beziehungsweise deren 

 rfilze als Kapillarindikatoren ebenso empfindlich wie die Farbindi- 

 katoren. Dabei besteht der Vorteil der Verwenlbarkeit auch in 

 gefärbten Lösungen. 



Nachteilig ist je loch bei der Titration von physiologischen 

 Lösungen deren eigene Oberflächenaktivität, welche bei Farben- 

 titrationen natürlich belanglos ist. Der einzige Weg besteht hier in 

 der Entfernung der oberflächenaktiven Stoffe. Diese sind in der 

 Hauptsaclie hochmolekulare kolloide Eiweißabbauprodukte, w'ie Al- 

 bumosen und Peptone. Durch Ultrafiltration werden sie sich ent- 

 fernen lassen. L i e s e g a n g (Frankfurt a. M .)• 



Fermente. 



H. Sallinger. Entgegnung auf W. Biedermanns ,, Ferment - 



Studien", l. und IL Mitteilung. (A. d. Gärungschem. Labor, d. 



Techn. Hochschule München.) (Fermentforschung, II, S. 449.) 



Verf. prüfte die Versuche über Autolyse der Stärke, über 



Wirkung des Speichels und der Speichelasche auf Stärkelösung nach. 



Es ist ihm nicht gelungen, die Ergebnisse Biedermanns zu 



bestätigen. 



Bei nicht zu lange gekochtem Speichel tritt eine allmähliche 

 Erholung der diastatischen Kraft ein. R e a c h (Wien). 



W. Biedermann. Fermentstudien. IV. Mitteilung. Zur Autolyse der 

 Stärke. (A. d. Phvsiol. Inst, zu Jena.) (Fermentforschung, II, 

 S. 458.) 



Um auszuschließen, daß bei den Versuchen über Stärkeauto- 

 lyse Fermentspuren mitwirken, die den Stärkekörnern anliaften, 

 wurden besondere Vorsichtsmaßregeln ergriffen. Das Versuchs- 

 verfahren wird genau beschrieben. Speichelasche oder die ähnlich 

 wirkende l%ige NaCl-Lösung zersetzt das Spaltprodukt Amylo- 

 dextrin in reinem Zustande langsamer als die ursprüngliche Stärke. 

 Zur Erklärung wird angenommen, daß bei der Zersetzung der Stärke 

 gleich anfangs ein Ferment gebildet wird, das den ganzen weiteren 

 Ablauf der Hydrolyse beschleunigt. Reach (Wien). 



A. L. Flohr. Uinfluence de la safonine sur Vaction des Upases. (Labor, 

 physiol. Amsterdam.) (Arch. neerl. physiol., III, 2, p. 182.) 



Saponin wirkt aktivierend auf Pankreaslipase. Die graphische 

 Darstellung dieser Wirkung in Abhängigkeit von der Saponinkon- 

 zentration läßt ein Optimum erkennen. Analog dieser Kurve ist die 

 Kurve der Oberflächenspannung der entsprechenden Saponinlösungen. 

 Auf die Lipase des Rhizinus wirkt Saponin hemmend (giftig). 



J. Mat ula (Wien). 



