Mr. 1(1 Zentralblatt für Physiologie. 443 



mit »ler K r e i s - W i e d m a n n sehen Verdorbenheitsreaktion 

 (Phlorogluzinsalzsäure) frisches und ranzig gewordenes Butterfett, 

 vertalgte Butter, ranziges Erdnußöl und Proben von vertalgten 

 Premierjus vor und nach ihrer fabrikatorischen Reinigung. Die 

 Vintelescu-Popesc u-Reaktion war für die ranzigen und 

 talgigen Proben positiv, die Kreis-Wiedmann sehe außer- 

 dem für das zuvdr ranzig gewesene und nachher raffinierte Fett. 



R. Wasicky (Wien). 



J. Prescher. Über die Wasserhestimmung in Margarine nach dem 

 Aluminiumhecherverfahren. (Mitteil. a. d. Staatl. ehem. Unter- 

 suchungsamte f. d. Auslandsfleischbeschau in Cleve.) (Zeitschr. 

 für Untersuchung der Nahrungs- und Genußmittel, XXXVI, 

 S. 70.) 



Die Wasserbestimmung in der gegenwärtig in Verkehr ge- 

 langenden Margarine ist nach dem ursprünglich Droop-Rich- 

 m o n d sehen Verfahren nicht durchführbar, da beim Erhitzen im 

 Aluminium- oder Nickelbecher starkes Spritzen erfolgt und derart 

 Kochsalz und Fetteilchen mit den Wasserdämpfen mitgerissen 

 werden. Man bedient sich daher besser des Destillationsverfahrens 

 mit Xylol oder der Trockenschrankmethode, wobei mit Seesand 

 oder Bimssteinpulver beschickte Nickel- oder Aluminiumbecher 

 oder vom Verf. angegebene flache Porzellanabdampf schalen mit 

 Ausguß und Stiel zur Verwendung gelangen, 



R. W a s i c k y (Wien). 



A. Weitzel. Beiträge zur Bestimmung von Zink in organischen Stoffen — 

 Harn, Kot, Lebensmitteln usw. — nehst Bemerkungen über den 

 Zinkgehalt von Reagentien und Analysegefäßen. (Arbeiten aus dem 

 Reichsgesundheitsamt, LI, 3.) 



Die Erfahrung des Verfs., daß bei der quantitativen Zink- 

 bestimmung in organischen Stoffen nach der Methode von K. B. 

 Lehmann bei der Trennung des Zinks von der Phosphorsäure 

 durch Ammoniak nicht geringe Mengen Zink im Phosphatnieder- 

 schlag zurückgehalten werden, bestimmte ihn zur Ausarbeitung 

 zweier neuer Verfahren, denen diese Übelstände niclit anhafteten. 

 Im Verfahren I entgeht der Verf. dem störenden Einfluß der Phos- 

 phorsäure, indem er das von den Schwermetallen Cu, Zinn usw. vorher 

 befreite Zink in der Aschelösung als Ferrozyanzink fällt, es so von 

 den gelöst bleibenden Phosphaten trennt. Das Ferrozyanzink wird 

 in Zinksulfat überführt, vom Eisen getrennt, als Karbonat gefällt, 

 geglüht und als Oxyd bestimmt. Im Verfahren II wird das Zink 

 in der ebenfalls vorher von den Schwermetallen Cu, Zinn usw. be- 

 freiten Aschelösung nach Behandlung mit Natronlauge und Essig- 

 säure in essigsaurer Lösung als Sulfid gefällt, dies durch Glühen in 

 ZnO überführt und als solches gewogen. Auch bei diesem Verfahren 

 bleiben die Phosphate der Alkalien und alkalischen Erden gelöst. 



Die Untersuchungen des Verfs. über den Zinkgehalt in Rea- 

 gentien führten zu dem Resultat, daß die verwendeten reineren 



