456 Zentralblatt für Physiologie. Nr. 10 



Stoffe, welche keine Rückwirkung auf die Bil lung von Stoffwechsel- 

 produkten liaben. W. K o 1 m e r. 



K. Thomas und H. Pringsheim. Die Verdaulichheit der Zellulose. 



Vergleichende Untersuchungen. (Arch. f. (Anat. u.) Pliysiol., 1918. 



S. 25.) 



Verff. suchten zu entscheiden, ob reine Zellulose durch ver- 

 schiedene Behandlungen verdaulicher wird. Es wurde Filtrierpapier 

 (Sulfitzellstoff) nach dem L e h m a n n sehen Verfahren zur Stroh- 

 aufschließung unter Druck mit Alkalien gekocht. Verschiedene 

 Präparate wurden an Hund, Hammel und Kaninchen verfüttert 

 und Trockenkartoffeln als Beifutter gegeben. Die Metho lik wird 

 genauer geschildert. Von vermahlenem Sulfitzellstoff verdaute der 

 Hund nichts, das Kaninchen ungefähr 25%, fler Hammel 50%. 

 Behandlung des Zellstoffes mit kochender Natronlauge erhöhte 

 seine Verdaulichkeit nicht. W. K o 1 m e r. 



M. Rubner. Hindhedes- Untersuchungen über die Verdaulichkeit 

 der Kartoffeln. (Arch. f. (Anat. u.) Physiol., 1918, S. 16.) 



Kritik rler Versuche H i n d h e d e s. Dessen Versuche bestätigen 

 nur, was von Rubner vor Jahren schon gefunden wurde und 

 enthalten für seine Behauptungen nicht genügende Beweise. 



W. K o 1 m e r. 



M. Rubner und K. Thomas. Die Ernährung mit Kartoffeln. (Arch. 

 f. [Anat.] u. Physiol., 1918, S. 1.) 



Ausführlicher Bericht über Stoffwechselversuche mit gekochten 

 entschälten Kartoffeln mit Salz ohne weiteren Zusatz. Die Resultate 

 stimmen im wesentlichen mit früheren Versuchen R u b n e r s und 

 Versuchen Constantinidis überein, so daß etwa 5*53 Kalorien 

 und 20"4% N- Verlust sich durchschnittlich ergaben. Die Kartoffeln 

 erscheinen besser verdaulich als Roggenbrot, ihre Zumischung zu 

 Mehl beim Verbacken setzt aber die Verdaulichkeit des Gemisches 

 merkwürdigerweise etwas herunter. Trotz reichlicher Kartoffel- 

 z'jfuhr (2'5 kg) kam die Versuchsperson nicht ins Stickstoffgleich- 

 ge wicht. W. K o l m e r. 



E. C. van Leersum. La signification de la defecation pour V ahsorftion 

 de Vazote du pain de farine non hlutee. (Labor, pharm. Ley.len.) 

 (Arch. neerl. physiol., III, 2, p. 199.) 



Die stickstoffhaltigen Substanzen im Brot aus vollständig aus- 

 gemahlenem Mehle werden nur bei genügend langem Aufenthalt im 

 Darmkanale vollständig resorbiert. Dies ist namentlich bei Personen 

 der Fall, die zur Obstipation neigen und für diese wird die Kleie im 

 Brot ein Vorteil sein. Für die Mehrzahl der Individuen aber, bei 

 denen die Peristaltik infolge des mechanischen Reizes seitens der 

 Kleie gesteigert wird, bedeutet der Genuß von derartia^em Brot einen 

 Stickstoffverlust. J. Mal u 1 a (Wien). 



