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Zenlralblatt für Physiologie. 



Nr. 11 



lernen einer Aldehydmenge, die sowieso im Gärungsgemisch auitriLt. 

 Vielmehr muß sie auch zu einer Neubildung Anlaß geben. Aus der 

 Möglichkeit, bei anormaler Gärführung ein Nebenprodukt normaler 

 Gärung in abnorm großer Menge zu erhalten, folgt allein nicht zwin- 

 gend der Schluß, daß dieses Nebenprodukt auch ein Zwischenprf»dukt 

 der normalen Gärung sei. 



Sehr wichtig wäre es, wenn man einmal neben der rein chemi- 

 schen Abfangmethode auch eine solche mit spezifisch adsorbierenden 

 Mitteln versuchen würde. Liesegang (Frankfurt a. M.). 



C. Christiansen und J. Christiansen. Über die Balloelektriziiät ampho- 

 terer Stoffe. (A. d. Institut f. allgem. Pathol, in Kopenhagen.) (Zeit- 

 schrift f. physiol. ehem., GVII, 1, S. 7.) 



Der isoelektrische Punkt einiger Ampholyten (Albumin. Leuzin) 

 ist auch isoballoelektrisch, d. h., daß die betreffende Lösung bei der 

 Wass.erstoffionenkonzentration des isoelektrischen Punktes . gleich 

 viele positive und negative Elektrizitätsträger beim Spritzen an die 

 Luft abgibt. Andere Ampholyten hingegen (Glyzin, Alanin) zeigen 

 keinen isoballoelektrischen Punkt. Der Unterschied dürfte mit der 

 Hydratation der Ionen zusammenhängen. E. Pf ihr am (Wien). 



Fermente. 



Th. Bokorny. Beitrag zur Kenntnis der chemischen Natur der Enzi/me. 

 (Biochem. Zeitschr., C, S. 100.) 

 Die Analysen ergaben : 



