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Denn sie besitzt das stärkste Spaltungsvermögen unter den unter- 

 suchten Organen. Vielleicht hat auf dem Wege dahin das Blut auch 

 noch eine gewisse Menge gespalten. Die Nierenzellen vermögen dies 

 nicht. Liesegang (Frankfurt a. M.). 



H. Euler und 0. Svanberg. Zur Kenntnis der Pektasewirkung. (Biochem. 

 Labor, d. Hochschule Stockholm.) (Biochem. Zeitschr., C, S.271.) 

 Die natürliche Azidität der Säfte reifer Beeren von Ribes nigrum, 

 Ribes rubrum und Ribes grossulare liegt ziemlich übereinstimmend 

 zwischen pn =2'8 und 2"96. Die enzymatische Koagulation dieser 

 Säfte zeigt ein ebenfalls fast übereinstimmendes Aziditätsoptimum 

 bei PH = 4'3. Spezifität der Pektase hat sich innerhalb zweier 

 Gattungen der Unterfamilie Ribes nicht gezeigt. 



Liesegang (Frankfurt a. M.). 



H. Euler uml 0. Svanberg. Versuche zur Darstellung hochahtiver 



Saccharasefräparate. (A. d. biochem. Labor, d. Hochschule Stock- 

 holm.) (Zeitschr. f. physiol. Ghem., GVII, 6, S. 269.) 



Durch Verbesserung früher angegebener Methoden wurden 

 Saccharasepräparate hergestellt, welche die früheren an Wirksamkeit 

 um etwa 100% übertrafen. Innerhalb gewisser Grenzen erweist sich 

 die Inversionsgeschwindigkeit der Konzentration der Saccharase 

 proportional und dementsprechend ist auch der Gehalt der Lösungen 

 an Autolysesaft beziehungsweise an Saccharase mit einer Konstanten- 

 (Inversionskonstante) proportional. Diese Konstante läßt sich be- 

 stimmen, wenn man die Anfangsdrehung, die Enddrehung der Lösuntr 

 und die Drehung zu einer bestimmten Zeit kennt. Die Versuche 

 wurden mit verschiedenen Ausgangshefen ausgefühi^t und die Eigen- 

 schaften der Präparate mit denen von früher erhaltenen und solchen 

 von anderen Autoren verglichen. Scliließlich wird berechnet, wie 

 groß der Saccharasegehalt einer Hefezelle ist ; wenn man die Rechnung 

 für das beste der Hefepräparate ausführt, erhält man eine maximale 

 Ausheute von etwa ^ 'g^o des angewandten Gewichtes an frischer 

 Hefe. G. P f i b r a m (Wien). 



H. V. Euler und 0. Svanberg. Saccharasegehalt und Saccharasebildung 

 in der Hefe. (A. d. biochem. Labor, d. Hochschule Stockholm.) 

 (Zeitschr. f. physiol. Ghem., CVI, 5/6, S.201.) 



Die Inversionsfähigkeit einer Hefe ist direkt proportional einer 

 Konstanten (Inversionskonstante) und dem Rohrzuckergehalte, in- 

 direkt proportional der Zahl der Hefezellen. Ein und dieselbe Hefe 

 behält ihre Inversionsfähigkeit bei gleicher Vorbehandlung jahrelang 

 Ivonstant. Das Temperaturoptimum liegt zwischen 20 und 30®, die 

 Saccharasebildung ist von der Azidität der Lösung abhängig. Das 

 Maximum der Enzymbildung fällt mit dem Optimum der Wirk- 

 samkeit nalic zusammen. Der Saccharasegehalt frischer lebender 

 Hefe wird chuTh mehrstündiges Auswaschen mit Leitungswasser 

 von etwa 10" nicht verändert. E. Pf ihr am (Wien). 



