Nr. 11 Zentralblatt tut Physiologie. 5-31; 



espi'Ces de levure vis-a-vis de quatre surres. M-ompt. leml. \\i\\. [.Hbor. 



Carlsberg, X\\ , 7, S. 1.) 



Es ist oft schwer festzustellen, ob eine Heleart den olci- jenen 

 /Aicker assimiliert oder nicht, weil eine Menge von "Faktoren, die 

 nicht alle ausgeschaltet werden können, eine Rolle dabei spielen. 

 \'ermehrung und Assimilation hängen sehr von den angewendeten 

 -\- Quellen ab; seist Asparagin eine gute N-Ouelle für gewisse Hefe-> 

 jirten, für andere eine schlechte oder ganz unbrauchbare. Mitunter 

 assimiliert eine Hefe einen Zucker, den sie nicht zu vergären ver-; 

 mag. Es gibt kein Mittel, Nährflüssigkeiten vollkommen frei von 

 N herzustellen: Zuckerarten, das Wasser, die Nährsalze enthalten, 

 ja schwache Mengen von N, die genügen, eine Vermehruna: hervor- 

 zurufen. Einen den Luft-N assimilierenden Saccharomyzeten k«ririi. 

 man bisher nicht. Ist D = Dextrose, L= Laktose, M = Maltose, 

 S = Saccharose, so ergibt nach Versuchen des Verf. folgendes: In 

 Hefewasser assimilieren alle 12 Hefearten D, alle bis auf S a c c h a r o- 

 m y c e s f r a g i 1 i s M, 1 1 Arten S (bei S c h i z o s a c c h a r o- 

 myces octosporus fraglich) ; L wird nur von Säe eh. 

 f r a g i 1 i s assimiliert. In einer Asparaginsolution assiiniliert 

 S a c c h. f r a g i 1 i s keine Zuckerart, alle assimilieren nicht L, 

 wohl aber D, M, S. In einer Peptonsolution assimiliert, soweit unter- 

 sucht, S a c c h. cerevisiae alle Zuckerarten (L fraglich). 

 S a c c h. C a r 1 s b c r g e n s i s alle außer L, S a c c h. M a r x i ?t n u s 

 wirklich alle. M a t o u s c h e k (Wien), 



E. Abderhalden und A. Köhler. Über die Einwirkung eines die alko- 

 holische Gärung heschleunigenden in Alkohol löslichen Produktes aus 

 Hefe auf niedere Organistnen. (P f 1 ü g e r s Arcli., CLXXVI, S, 209.) 

 Verff. versuchten, ob der Hefeauszug, der bei Hefezellen ver- 

 mehrte Sprossung bewirkt, auch an anderen Organismenarten eine 

 spezifische Wirkung entfaltet. Das Infusorium Colpoda cucullus sowie 

 die Alge Ulothrix zeigten unter der Einwirkung des Hefeextraktt^ 

 vermehrtes Wachstum, Auch w^urden dadurch die Resistenz dieser 

 Organismen gegen die schädigende Wirkung von Methylenblau und: 

 salzsaurem Chinin gesteigert, W. K o 1 m e r.. 



E. Vahlen. Über Metabolin und Anlibolin aus Hefe. (A. d. Labor, d«. 



Mei, üniversitätspoliklinik u. d, pharmokol, Institut in Halle.) 



(Zeitschr, f, physioKChem., CVI. 4, S, 133,) 



Der Verf, hat in einer früheren Arbeit (Zeitschr, f, pliysiol.. 

 Chem,, XC, S, 158) das aus Rinderpankreas gewonnene ..Metabolin" 

 um! ,,Antibolin" beschrieben, von welclieu das erstere die alkoholische-, 

 Gärung beschleunigt, das letztere verzögert. Metabolin setzt bei 

 experimentellen Glykosurien die Menge des im Harn ausgeschiedenen 

 Zuckers in bedeutendem Maße herab. Antibolin erhöht sie, Metabolin 

 läßt sich durcli intramolekulaie Umwandlung in Antibolin über- 

 führen, geht beispielsweise auch im Verdauungskanal in Antibolin 

 über. Das Metabolin wird aus Hefe durch Erhitzen trockener pul- 

 verisierter Preßhefe mit alkoholischer Chloriinklösung dargestellt, 



