532 Zentralblatt für Physiologie. Nr. II 



die Trennung von Melabolin und Antibolin durch Auslälleu des 

 ersteren aus einer Oxalsäurelösung durch Atzkali erreicht, wobei 

 die Reaktion der Lösung sauer bleiben muß. Das gewonnene Prä- 

 parat ist mit dem aus Pankreas gewonnenen nicht identisch (Elementar- 

 analyse). Die Verwandlung von Metabolin in x\ntibolin erfolgt in 

 gleicher Weise wie bei den analogen Pankreaspräparaten durch viele 

 organische Säuren, durch Phosphorsäure und Arsensäure. Die aro- 

 matischen Sulfosäuren, einige organische Säuren (Mekonsäure^ 

 Ghelidonsäure, Tannin, Ferro- und Ferrizyanwasseistoff säure, Pikrin- 

 säure) und Mineralsäuren verwandeln Antibolin in Metabolin und 

 lallen dieses aus. Aus Lösungen, welche beide Modifikationen ent- 

 halten, wird Metabolin durch Chinin quantitativ ausgefällt. Durch 

 Behandlung von Trockenhefe mit konzentrierter Schwefelsäure und 

 nachheriger Einwirkimg von Kaliumchlorat und Salzsäure läßt 

 sich ein Metabolin gewinnen, das nicht mehr in Antibolin umgewandelt 

 werden kann, ein ähnliches Präparat auch aus Kartoffeln. Diese 

 Präparate lassen sich therapeutisch verwenden, da sie bei enteraler 

 Einverleibung ihre Wirksamkeit (Herabsetzung der Harnzucker- 

 menge) nicht einbüßen. E, P f i b r a m (Wien). 



P. Lindner und T. Unger. Die Fetthildung in Hefen auf festen Nähr- 

 böden. (Zeitschr. f. techn. Biol., I, 1, S. 68.) 



Bei der direkten Einwirkuna- von Alkoholdämpfen auf ver- 

 schiedene Hefen beobachteten Verff. sehr rasche Fettbildvmg. Die 

 Einwirkung vollzog sich ohne Mithilfe einer Nährlösung, da die 

 Hefen als dünner Brei in dünner Schichte auf Glasplatten aufge- 

 strichen Avar. Untergärige Brauereihefen bildeten am kräftigsten 

 Fett; bei obergärigen Brauereihefen, bei Brennerei-, Preß- und Wein- 

 hefen überwiegt in der Mehrzahl der Kulturen starkkörniger Inhalt 

 statt der großen Fetttropfen. Bei wilden Hefen treten schon schwach 

 gekörnte Zellen häufiger auf, unfl bei den Kahmhefen und roten 

 Hefen sind oft nur winzige beziehungsweise keine Fetttröpfchen zu 

 sehen. Bei T o r u 1 a h e f e n sind beide Gegensätze ziemlich gleich- 

 mäßig vertreten. Fette Zellen sind nicht mehr sproßfähig; bei Über- 

 impfungen benützt man gern deshalb die weniger fetthaltigen Kand- 

 zellen. Das Fett ist in den Hefezellen oft kein Ueservestoff, da in 

 40 Monaten alten Kulturen die Zellen noch voll mit Fett sind. Re- 

 servestoffe sind nur die feinkörnigen Ausscheidungen im Plasma, 

 die man in jungen Sproßzellen in frischer Nährlösung bei reich- 

 lichem Luftzutritte regelmäßig beobachtet. Für alle Hefen, die sich 

 nicht in Häuten an der Luft entwickeln, sondern sich am Boden 

 festsetzen, ist der Sauerstoffmangel offenbar die Ursache, daß es 

 da nicht zu einer bemerkenswerten Assimilation oder Fettbildung 

 gekommen ist. — Der gegenwärtige Bestand der Berliner Hefe- 

 sammlung wird angegeben. M a t o u s c h e k (Wien). 



Stanek. Über die Milchsäure- und Buttersäuregärung des Saturaiions- 

 schlammes. (Zeitschr. f. Zuckerindustrie in Böhmen, Prag 1918, 

 . 42. Jahrg., S. 695—699.) 



