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Reinstes CaCOg liatte im wesentliclien die gleiclie Wiii\ung 

 auf Traubenzucker wie Pliarmakopöeware. Letztere wirkte etwas 

 stärker durcli Gegenwart von wasserlöslichem Bikarbonat, 



Diesmal wurde auch eine Mitwirkung des vom Glasgefäß ab- 

 gegebenen Alkalis in Betracht gezogen. Bei Abwesenheit von CaCO^ 

 macht sich dieses tatsächlich etwas bemerkbar. Gegenüber einem 

 Massenangebot von festem CaCOg verschwindet seine Wirkung 

 jedoch. J^ i e s e g a n g (Frankfurt a. M.). 



H. Murschhauser. Über die Einwirkung von Karbonaten der alkalischen 

 Erden auf Traubenzucker. III. Mitteilung. (Akad. Klin. f. Ivindei- 

 heilkunde in Düsseldorf.) (Biochem. Zeitschr., Gl, 1, 2, 3, S. 74.) 

 Die an der Dextrose mit Kalziumkarbonat ausgeführten Ver- 

 suche werden hier auch mit den Karbonaten des Ba, Sr und Mg 

 durchgeführt, um irgendwelche Beziehungen zwischen dei Löslicl.- 

 keit der Karbonate \md der Zuckerumwandlung aufzufinden. 



Liesegang (Frankfurt n.M.;. 



C. Neuberg und J. Hirsch. Wirkungsweise der Abfangmethode bei der 

 Azetaldehyd-Glyzerin-Spaltung des Zuckers. Die Korrelation von 

 Azetaldehyd und Glyzerin innerhalb der gesamten Gärführung, der 

 zeitliche Verlauf dieser Vergärungsform und ihre Beziehung zur 

 gewöhnlichen alkoholischen Gärung. (Ghem. Abt. d. Kaiser- Wilhelm- 

 Institutes f. exper. Therapie in Berlin-Dahlen.) (Biochem. Zeit- 

 schrift, XCVIII, 1, 2, 3. S. 141.) 



Unterscheidung von drei Formen der biochemischen Zucker- 

 spaltung durch Hefe: 



1. Die gewöhnliche alkoholische Gärung. Bei der natürliclicu 

 schwach sauren Reaktion zerfällt: GgHi^Oe =2 C0H5OPI -f 2 CO,. 



2. Die Azetaldehyd-Glyzerin-Gärung i]^?- Zuckers: Eine Lei- 

 stung der Abfangmethode. Durch Sulfide wird die Oxydationsstufe 

 Azetaldehyd festgelegt und dadurch die äquivalente Entstehung 

 des Reduktionsproduktes Glyzerin herbeigeführt, gemäß der 

 Gleichung: 



CgHioOe = CH3 . CHO -f- CO3 -f (gHgOg. 



3. Der Zerfall des Zuckers in Essigsäure und Äthylalkohol 

 einerseits sowie in Glyzerin andererseits erfolgt unter dem Einfluß 

 verschiedener Salze. Anfangs wie bei vorigem. Dann \y'\v(\ der an- 

 fänglich entstandene Azetaldehyd umgelagert zu Essigsäure unri 

 Äthylalkohol, entsprechend der Formulierung für (\en Gesamt- 

 vorgang : 



2C«Hj,06 +H0O = C0H5OII -fCHg . COOH -f- 2 CO., +2 ('gHs^^- 



Die vorliegenden Versuche zeigen, daß die aufgefundene Äqui- 

 valentbeziehung zwischen Azetaldehyd und Glyzerin in jedem Augen- 

 blicke der Gärführuns bestehen. 



