Nr. 2 Zentralblatt für Physiologie. 103 
dauungstraktus nur Nährstoffe der durch den Kauakt zertrümmerten 
Pflanzenzellen aus. Der Maulbeerspinner braucht daher das Fünf- 
tausendfache seines Endgewichtes, nämlich 12:5 kg Blätter als Nahrung, 
während parasitär lebende Insekten mit dem Fünffachen ihres End- 
eewichtes auskommen. Unter den Affen ist die Mehrzahl Omnivoren, 
nur wenige haben sich an Grünfutter angepaßt, wie die Anthro- 
poiden und Schlankaffen, welch letztere einen geteilten Magen 
erworben haben, wie die Känguruhs. Reine Pflanzenfresser nach Art 
der Anthropoiden sind unter den Menschenrassen kaum zu finden, 
dagegen gibt es ganz reine Fleischfresser, wie die Eskimos. Die Mehrzahl 
der Menschenrassen ist omnivor, wobei an die früher verbreitete Sitte 
des Menschenfressens zu erinnern ist. Pflanzennahrung ist nicht weniger 
geeignet als gemischte Nahrung und als rein tierische Nahrung, Kraft 
und Stärke zu entwickeln, selbst Wildheit des Charakters. Wilde Stiere, 
wilde Hengste, der Gorilla sind Beispiele für Wildheit und Kraft reinster 
Pflanzenfresser. Backentaschen, welche nur Früchte- und Körner- 
fressern zukommen, nicht Grünfutterfressern, besitzt der Mensch 
anatomisch zuweilen in Form von Schleimhautfalten in der Gegend der 
Ausmündunge der Affenbackentaschen, physiologisch gebraucht der 
Mensch dagegen den Raum zwischen Zahnreihe und Wange zuweilen 
als Backentasche. Die Kaubewegung des Menschen ist eine sehr voll- 
kommene, da sie in allen drei Richtungen des Raumes vor sich gehen 
kann. Der Mensch besitzt die vollkommenste Mahlplatte zum Zer- 
reiben von Körnern in seinen Zahnreihen von allen Säugetieren. Namenl- 
lich die Prämolaren des Menschen sind mahlzahnähnlicher ausgebildel 
als bei allen Tieren, selbst die Schneidezähne zeigen durch Ausbildung 
eines hinteren Walles zuweilen Hinneigung zum Baue von Mahlzähnen. 
Gegenüber primitiven kegelförmigen Zähnen hat der Mensch ein ganz 
einseitig für Mahlwirkung angepaßtes, also hochdifferenziertes Gebiß. 
Das Fehlen der hervorragenden Eckzähne ist bedingt durch die Aus- 
bildung der ganzen Zahnreihe zu einer Mahlplatte. Beim Diluvial- 
menschen, der Mühlen nicht kannte, ist die Umwandlung des Menschen- 
eebisses in ein reines Mahlgeebiß am reinsten zu beobachten, während 
der rezente Mensch durch Kochen und Mahlen die Zacken seiner Zähne 
sich erhalten kann, ebenso durch Betonen der Fleischnahrung. Die 
Schneidezähne des Menschen sind wie die anderer Affenarten angepaßt 
an Abbeißen von Pflanzenteilen. Durch seine Hand ist der Mensch 
imstande, das Abbeißen durch Abreißen zu ersetzen. Infolge seiner zu 
allem gebrauchsfähigen Hände genügt dem Menschen sein Mahlgebiß 
selbst bei reiner Fleischnahrune, während die Raubtiere ihre Zahn- 
reihen zu einer Zange und zu einer Schere umbilden mußten, weil sie 
keine Greifwerkzeuge besitzen. Das menschliche Gebiß ist als Waffe 
nicht zu verachten trotz Fehlens der Eckzahnvorragungen. In seinem 
Verdauungsschlauche bis zum Diekdarme hin kann der Mensch nur 
die Pflanzennährstoffe ausnutzen, welche nicht durch Zellulosehüllen 
eingeschlossen sind, wie die Raupen, in seinem Dickdarme besitzt er 
dagegen eine Gärkammer, in welcher er mit Hilfe von Bakterienzellulose 
die Pflanzenmembranen auflöst. Der Mensch verdaut rohe Pflanzen- 
nahrung in der gleichen Weise und in ähnlichen Organen wie die Omni- 
voren unter den Affen und Halbaffen, und wir können nicht zweifeln, 
daß, wie diese Tiere, der Mensch heute noch bei ausschließlichem Ge- 
nusse roher Pflanzennahrung auskommen und leistungsfähig bleiben 
würde. Im Laufe der Einzelentwicklung nehmen die Verdauunes- 
werkzeuge zuerst die Bauart der Teile reiner Fleischfresser an, was den 
Gedanken an rein fleischfressende Ahnenstufen des Menschen nahelegt, 
erst nach der Geburt entwickeln sich die Anpassungen des Menschen 
an die Ausnutzung pflanzlicher Nahrung. Die Arbeit, welche der 
Mensch für seine Ernährung zu leisten hat, setzt sich aus folgenden 
Einzelarbeiten zusammen: 1. die Sammel- und Beschaffungsarbeit, 
2. die Zubereitungsarbeit, 3. die Kauarbeit, 4. die Verdauungsarbeil, 
5. die Kotentleerungsarbeit. Je höher der Kulturzustand des Menschen, 
