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Ammoniak gelöst). Dann wird zur Vertreibung des überschüssigen 
Ammoniaks wieder zur Trockne gedampft, der Rückstand in heißem 
Wasser gelöst und mit Tierkohle gekocht. Aus dem Filtrat kristallisiert 
reines Tyrosin aus. Die Ausbeute ist quantitativ. Die Mutterlauge 
von Tyrosin wird zur Trockne gedampft und wie gewöhnlich 
verestert. 
Auch bei der Darstellung von Glutaminsäure aus dem salzsauren 
Salz empfiehlt sich das Einleiten von Ammoniak in die wässerige 
Lösung, Eindampfen zur Trockne, Umkristallisieren des Rückstands 
aus heißem Wasser. Die Hauptmenge der Glutaminsäure läßt sich 
durch fraktionierte Kristallisation, der Rest durch Fällen der Mutter- 
lauge mit Alkohol gewinnen. W. Ginsberg (Halle a. S.). 
F. Malengreau und G. Prigent. Über Hydrolyse und Konstitution 
des Lezithins. (A. d. physiol. chem. Labor. d. Univ. Löwen.) 
(Zeitschr. f. physiol. Chem., LXXVII, 2, S. 107.) 
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Die Verseifung von Phosphorsäureestern vom Typus OP—OR, 
R NOR, 
(R,R, = Methyl, Athyl-, Allylalkohol) geht gleichmäßig langsam 
fortschreitend vor sich. Verff. finden bei der Hydrolyse des Lezithins 
mit ganz schwachen Säuren (O1 n H,S0O,, O'In HCl, O'1n Essig- 
säure, O5 nH,SO,, !/,n H,S0,), daß der Phosphor in Form von 
Glyzerinphosphorsäure, die allmählich dissoziüert, abgespalten wird, 
während der Stickstoff sich sofort in Form von Gholin loslöst. 
Es können folglich beide Komponenten nicht in gleichwertiger Bin- 
dung im Lezithinmolekül vorhanden sein und die Streckersche 
Konstitutionsformel des Lezithins ist bezüglich der esterartigen 
Bindung des Cholins an die Phosphorsäure in Zweifel zu ziehen. 
Verff. experimentierten an einem durch CdCl, aus alkoholischer 
Lösung gefällten Eidotter-Lezithin. Zur Hydrolyse wurde im all- 
gemeinen die zirka 20fache Menge O'In H,SO, benutzt. Von den 
nach dem Erkalten erstarrenden Fettsäuren wird abfiltriert, die 
Fettsäuren 7-bis8mal mit kochendem Wasser ausgewaschen ; die Rück- 
stände waren stets P- und N-frei. Die Filtrate wurden eingeengt und 
in ihnen die Phosphorsäure (als Maßstab des in Freiheit gesetzten 
Glyzerins) als Magnesiumpyrophosphat bestimmt. Der Gesamt- 
phosphor wurde nach Veraschung mit konzentrierter H,SO, und 
HNO, in derselben Weise, der Gesamtstickstoff nach Kjeldahl 
bestimmt. Zur Bestimmung des Cholins wurde die Hydrolysen- 
flüssigkeit mit Baryt genau neutralisiert, der Niederschlag sorgfältig 
mit kochendem Wasser ausgewaschen, das Filtrat und Waschwasser 
unter HCl-Zusatz auf dem Wasserbad zur Trockne gebracht, der 
Rückstand mehrmals in der Kälte mit absolutem Alkohol ausgezogen, 
Aus der alkoholischen Lösung wurde das Cholin mit Platinchlorid 
gefällt, mit absolutem Alkohol ausgewaschen und im Luftstrom 
bei 55° getrocknet. Das Chloroplatinat wurde durch Platinbestimmun- 
gen identifiziert. W. Ginsberg (Halle a. S.). 
