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Ammonsalzfütterung zu, während es in den Perioden ohne Zusatz 
abnahm. Der retinierte Stickstoff wird in der Nachperiode nicht 
ausgeschwemmt. Es scheint hier eine Eiweißsynthese des Körpers 
aus Kohlehydraten und Ammoniak vorzuliegen. 
W. Ginsberg (Halle a. S.). 
L. B. Mendel and M. S. Fine. Studies in nutrition. (Sheffield Lab. 
of Physiol. GChem., Yale Univ. New Haven, Cann.) Jour. Biol. 
Chem. XI, p. 1-4. 
Verff. verfüttern 45 g Baumwollsamenmehl täglich mit 25g Zucker, 
20 g Schmalz und 225 g Wasser, im ganzen 410 Kalorien, an Hunde. 
Dabei werden nur 67 bis 75%, des Stickstoffes ausgenutzt im 
Vergleiche mit 88 bis 93% bei Fleischfütterung. 
Bunzel (Washington). 
Dieselben. V/. The utilization of the proteins of extractive free 
meat powder; and the origin of fecal nitrogen. (Journ. Biol. 
Chem., XI, p. 5— 26.) 
Verff. stellen durch Fütterungsversuche mit Hunden fest, daß 
die Stickstoffausnutzung von Fleischpulver bloß 893 bis 912% 
beträgt im Vergleiche zu 93'7 bis 945% bei Frischfleischfütterung. 
In den Versuchen mit Fleischpulver betragen die Mengen des im Kote 
ausgeschiedenen Stickstoffes 2:98 bis 387% oder 893 bis 913% 
des gefütterten N; bei Fleischfütterung 194 bis 2:36% oder 937 
bis 945%, des eingenommenen Stickstoffes. 
Ferner führen Verff. Versuche aus zur Untersuchung des Ur- 
sprunges des im Kote stets vorgefundenen N. Beifügung von unver- 
daulichem Materiale zur Fleischdiät erhöht die Peristaltik und dem- 
gemäß die Menge des nicht absorbierten N. 
Die Stickstoffausnutzung einer Fleischdiät mit 4°6g N wird 
auf diese Weise durch gleichzeitige Fütterung von 3g Agar und 
7 & Knochenasche von 957 auf 927% vermindert. Wenn zu der 
erwähnten Fleischdiät 6 g Rohfaser zugefügt wurden, fiel die Stick- 
stoffausnutzung von 964 auf 910%. 
Versuche der Verff. zeigen, daß die Stickstoffausnutzung einer 
schlecht verdaulichen Kost durch gründliche Darmentleerung erhöht 
wird. Es wurde z. B. bei einer Kost von Fleisch mit 10g Agar 
(46g N) 891%, des N ausgenutzt; nach dreitägiger Fütterung von 
Fleisch und 10 g Knochenasche (940% Ausnutzung) konnte dieselbe 
Kost von Fleisch und Agar mit 922% Ausnutzung gefüttert werden. 
Um zu bestimmen, wieviel von dem im Kot erscheinenden N un- 
verdauten Speisekörnern zuzuschreiben ist, schlagen Verff. folgende 
Methode vor: 
1. Man bestimmt Volumen und N des Kotes bei der unter- 
suchten Diät; 
2. den N im Kot bei einer N-freien Diät, welcher genügend 
unverdauliches Material beigefügt wurde, um dem Volumen des 
Kotes in 1. gleichzukommen ; 
3. N(1) — N (2) = N (unverdauliche Stoffe). 
