Nr. 4 Zentralblatt für Physiologie. 2307 
Auf diese Weise bestimmt, ist die Stickstoffausnutzbarkeit bei 
Fleisch 100°0%, und bei Bohnen 90°3 bis 928%. 
Bunzel (Washington). 
M. Kahn. Über die Absorption und Verteilung des Aluminiums_ bei 
aluminiumhaltiger Nahrung. (Biochem. Bull., Bd. I, Dez. 1911, 
Nr222) 
Wenn Biskuit mit Alaunpulver zusammengebacken an Hunde 
verfüttert wird, findet man im Blute reichlich Aluminium. So ab- 
sorbiertes Aluminium zirkuliert frei oder häuft sich in verschiedenen 
Organen an. Die Galle enthält eine besonders große Menge Aluminium. 
Pankreas, Milz, Leber, Muskel und Niere enthalten gleichfalls beträcht- 
liche Mengen, während das Gehirn und Herz der Anhäufung des 
Aluminiums zu widerstehen scheinen. Auch die langen Röhren- 
knochen enthalten Aluminium, die flachen Knochen dagegen nicht. 
Die Ausscheidung des Aluminiums erfolgt teils durch die Galle, teils 
durch den Harn. M. Weiß (Wien). 
H. Friedenthal. Uber die Anpassung des Menschen an die Aus- 
nutzung pflanzlicher Nahrung. (Pflügers Arch, CXXXXIV, 
S. 152.) 
Verf. hebt hervor, daß der Mensch, ebenso wie alle Omni- 
voren, nur die mit Reservestoffen angefüllten Pflanzenteile aus- 
zunutzen vermag, nicht aber das eigentliche Pflanzenprotoplasma, 
das besonders in den grünen Pflanzenteilen besonders wertvoll ist, aber 
unangreifbar durch seinen Einschluß in Zellulosehüllen. — Verf. 
geht dann die Fähigkeit zur Verarbeitung pflanzlicher Nahrung 
durch die gesamte Tierreihe durch, sei es, daß diese erreicht wird 
durch besondere Enzyme oder die Möglichkeit ausgiebiger Zer- 
kleinerung der Pflanzenteile oder durch Anpassungsvorrichtungen. 
Er kommt zu dem Ergebnis, daß auch der Mensch bei genügend feiner 
Zerteilung des pflanzlichen Materials durch möglichst feine Pul- 
verisierung es auszunutzen vermag, selbst wenn keine weitere Vor- 
bereitung des Pflanzenpulvers (durch Kochen usw.) stattfindet. 
Die Peristaltik wird durch dasselbe nicht angeregt. 
A. Loewy (Berlin). 
P. Schulz. Wachstum und osmotischer Druck bei jungen Hunden. 
(A. d. Univ.-Kinderklinik Freiburg i. Br.) (Zeitschr. f. Kinder 
Kinderheilk., III, 3.) 
„Hunde jenseits der Säugungsperiode sind imstande, auch unter 
sehr ungünstigen Ernährungsbedingungen die physikalischen Eigen- 
schaften ihres Blutserums innerhalb normaler Grenzen zu erhalten. 
Der Regulation der Erhaltung des Milieu interne wird das Wachstum 
geopfert, also ein äußerst starker physiologischer Reiz niedergehalten, 
um das Leben selbst erhalten zu können, womit also eine außer- 
ordentlich große Regulationsfähigkeit dieser Organismen in dieser 
Hinsicht erwiesen ist.“ Lederer (Wien). 
