Nr.5 Zentralblatt für Physiologie. 235 
H. Brach. Untersuchungen über den chemischen Aufbau des Chitins. 
(Ausgeführt unter der Leitung des a. ö. Prof., Dr. O. v. Fürth 
im physiol. Inst. d. Wiener Univ.) (Biochem. Zeitschr. XXXVIII, 
5/6, 5. 468.) 
Die Formel des Chitins wird von verschiedenen Autoren ver- 
schieden angegeben ; das beruht entweder auf ungenügender Reinigung 
des Materi als oder eh Chitosanbildung durch Verwendung zu starker 
Kalilauge. Die richtige Formel ist (,,H,,N 0:1 oder ein Vielfaches. 
Dabei entspricht je einem Stickstoffatom je ein Azetyl und ein Gly- 
kosaminrest. Von Stickstoff- oder Essigsäureresten freie Kohle- 
hydrate kommen nicht vor. Durch salpetrige Säure wird der gesamte 
Stickstoff des Chitins abgespalten und eine weitere Verkettung der 
Stiekstoffatome innerhalb des Molekularverbandes ist daher un- 
wahrscheinlich. Ebenso eine Verkettung der Essigsäurereste zu Azeton 
liefernden Komplexen, denn Azetonbildung konnte nicht nach- 
gewiesen werden. Die kleinsten Bausteine des Chitins sind also aus 
je vier Monoazetylelykosaminen bestehende Komplexe. 
Malfatti (Innsbruck). 
J. Feinschmidt. Die Säureflockung von Lezithinen und Lezithin- 
Eiweißßgemischen. Vorläufige Mitteilung. (Biol. Labor. = Krankenh. 
am Urban, Berlin.) (Biochem. Zeitschr., XXXVIII, 244.) 
Die wässerigen Suspensionen der esdenen Fesithn 
Präparate haben bei ganz bestimmten Wasserstoffionkonzentrationen 
ein Flockungsoptimum, das mit dem isoelektrischen Punkt identisch 
ist. Dasselbe liegt bei ziemlich stark saurer Reaktion, je nach dem 
Lezithinpräparat zwischen etwa 10-2? und 10-#. Neutralsalze 
machen die Trübung der Suspensionen stärker, hemmen aber die 
eigentliche Flockung und machen ihr Optimum verwaschen. Durch 
Vermischen von Lezithin mit Eiweiß entsteht ein neuer Komplex, 
der erstens viel energischer und gröber ausflockt, zweitens das Optimum 
im Vergleiche zum reinen Lezithin nur verwaschen zeigt und drittens 
nach der weniger sauren Seite hin verschoben ist. 
A. Kanitz (Leipzig). 
G. Fingerling. Die Bildung von organischen Phosphorverbindungen 
aus anorganischen Phosphaten. (X. d. Kgl. Württ. Landwirtsch. 
Versuchsstation Hohenheim) (Biochem. Zeitschr. XXXVII, 5/6, 
S. 448.) 
Zu den Versuchen dienten Enten, die 5 Monate vor der Lege- 
periode und während derselben eine an organischen Phosphor- 
verbindungen sehr arme Nahrung aus gekochten Kartoffeln, Stärke, 
Blutalbumin, Futterkalk und Kalkkarbonat erhielten. Die in der 
Legeperiode gelegten Eier wurden untersucht und verglichen mit den 
Eiern, welche von einer andern Gruppe von Enten, deren Futter aus 
Kleie, Getreideschrot, Sesamkuchen nebst der bei freiem Auslauf 
gesuchten Nahrung bestand, stammten. Weder in bezug auf die 
Gewichtszunahme der Tiere noch in bezug auf Zahl, Durchschnitts- 
gewicht, Lezithin und Nukleingehalt der Eier konnten bemerkens- 
