Nr. 5 Zentralblatt für Physiologie. 237 
Formiase, welches Ameisensäure in CO, und H, spaltet ; wahrscheinlich 
ist die Formiase identisch mit den Reduktasen. 
Da Azetaldehyd hemmend auf die Entwicklung der Hefe wirkt, 
glauben Verff., daß er nie frei, sondern in Form einer unschädlichen 
Verbindung auftritt. 
Da Buchner und Meisenheimer die Milchsäure als un- 
vergärbar erkannt haben, greifen Verff. zur Stützung der Schaden- 
schen Vorstellung von der Gärung zu der Hilfshypothese einer An- 
lagerung der Fermente an das Substrat und sekundärer spontaner 
Abspaltung, so daß der Spaltungsverlauf der Glukose vom Dioxy- 
azeton folgender ist: Dioxyazeton + Ferment 1 —> Glyzerin- 
aldehydderivat von Ferment 1 + F 2? —> Methylglyoxalderivat von 
Fl und F2-+ F3-—— Milchsäurederivat von Fl, F2 und F3, 
Spaltung in die Fermentderivate des Azetaldehyds und der Ameisen- 
säure, schließlich Alkohol, CO, und Fermente. So seien die Miß- 
erfolge mit freier Milchsäure zu erklären, da das Ferment 3 nur 
das Derivat von F 1 und F 2 angreifen kann. 
W. Ginsberg (Halle a. S.). 
H. Euler und G. Johansson. (Biochem. Labor. Hochsch. Stock- 
holm): Über die Bildung von Invertase in Hefen. (Zeitschr. f. physiol. 
Chem., LXXVI, 5/6, S. 388.) 
Die Hefe wurde so vorbehandelt, daß etwa 3g in 200 cm? 
einer Nährlösung eingeführt wurden, die im Liter 0:25 g Magnesium- 
sulfat, 4 g g Asparagin, 5 g saures Kaliumphosphat und 20 g entweder 
Traubenzucker oder Rohrzucker enthielt. Die vorbehandelte Hefe 
wurde abgepreßt und in einer Rohrzuckerlösung suspendiert. Die 
Reaktion wird zu verschiedenen Zeiten durch Zusatz von etwa 
0:2 Normal-Natronlauge unterbrochen, die Flüssigkeit von den zelligen 
Elementen abfiltriert und potarisiert. 
Im Gegensatze zu theoretischen Erwägungen ergab die Vor- 
behandlung der Hefe mit Rohrzucker keine Erhöhung des Invertase- 
gehalts im Vergleiche zu der mit Traubenzucker behandelten Hefe. 
Dagegen zeigte sich ein sehr erheblicher Einfluß nahezu gleicher 
Art durch Vorbehandlung mit der Traubenzucker oder Rohrzucker 
enthaltenden Nährlösung. Durch Vorbehandlung von 71 Stunden 
stieg das Inversionsververmögen der Hefe auf das Vierfache; auch 
nach 140 Stunden war das Maximum des Inversionsvermörene noch 
nicht vollständig erreicht. 
Der Verlauf des Zuwachses der Konstanten ist recht regelmäßig. 
Angenommen, daß in jeder Zeiteinheit der Zuwachs der Enzymmenge 
der Differenz zwischen der zur Zeit t vorhandenen Enzymmenge x 
und der überhaupt erreichbaren a, also der Differenz a—x proportional 
ist, so würde man aus der Differentialgleichung 
dx 
AB NER (a—x) 
durch Integration für die Enzym-Bildungskonstante 
