Zentralblatt für Physiologie. 351 
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Nr. 
Physiologie der Verdauung und Ernährung. 
G. Buglia. Untersuchungen über die biologische Bedeutung und den 
Metabolismus der Eiweißstoffe. V. Untersuchungen über den Stoff- 
wechsel bei jungen Hunden, die mit Fleisch und den Produkten der 
künstlichen Fleischverdauung gefüttert wurden. (A. d. physiol. Inst. 
de2kol Univ. Neapel.) (Zeitschr. f. BRBLEVITEN? E., 978. 365.) 
Die Stoffwechseluntersuchungen an wachsenden Hunden er- 
gaben, daß die Produkte der künstlichen Enzymverdauung des 
Fleisches als Ersatz für das Fleisch selbst dargereicht werden können 
und keine nennenswerten Unterschiede im N-Ansatze und der Zu- 
nahme des Körpergewichts von wachsenden Tieren im Vergleiche 
zum Fleische ausmachen. Dieses Resultat ergab sich übereinstimmend 
aus den unter verschiedenen Bedingungen unternommenen Versuchs- 
reihen, indem entweder die Stickstoffmenge immer gleich blieb 
oder stufenweise erhöht wurde, indem die Tiere entweder über- oder 
unterernährt wurden. Doch muß dafür gesorgt werden, daß das neben 
den Verdauungsprodukten dargereichte Energiematerial in Form 
einer rasch verdaulichen und resorbierbaren Substanz gegeben wird, 
da die leicht bei der Ernährung mit den künstlichen Verdauungs- 
produkten auftretenden Darmstörungen Durchfälle bewirken, durch 
die der Darminhalt zu rasch ausgeschieden wird, ehe er resorbiert 
werden konnte. Diese Störungen sind wohl zum Teil auf die Reizungen 
der Darmschleimhaut durch die gleichzeitige Anwesenheit größerer 
Mengen von Verdauungsprodukten zurückzuführen, während im 
normalen Zustande nur verhältnismäßig geringe Mengen auf sie ein- 
wirken, zum Teil auch infolge toxischer, lokaler Einwirkungen dieser 
Stoffe oder auch durch die Hypertonizität der Flüssigkeit. Wird der 
Organismus mit Stickstoff überernährt, so scheidet er unter normalen 
Bedingungen den ganzen Überschuß des Stickstoffs bei Eiweißkost 
in Form der letzten Zersetzungsprodukte aus. Gibt man aber die 
künstlichen Verdauungsprodukte, so wird von diesen ein größerer 
Teil als im vorhergehenden Falle ausgeschieden, ohne in die letzten 
Produkte des normalen Eiweißstoffwechsels zerlegt zu sein. Bei 
Unterernährung dagegen besteht ein solcher Unterschied nicht. Die 
Gründe für die Unterschiede in der Ausscheidung der Aminosäure 
sind wohl in der rascheren Resorption der Verdauungsprodukte zu 
suchen, durch die das Blut mit den Eiweißspaltungsprodukten plötzlich 
überschwemmt wird, so daß es zu einer „alimentären Aminosurie‘ 
kommt. Frankfurther (Berlin). 
J. Amar. Influence des heures de repas sur la depense energetique 
de U’homme. (Labor. de Physique biol. de la Facult& de Med.) 
(Journ de Physiol. XIV, 2, p. 298.) 
Verf. sucht diese Frage zu lösen, indem er den Gaswechsel des 
Menschen unter den verschiedenen Bedingungen untersucht. Er 
findet, daß nach Kohlehydratnahrung der Kraftwechsel schwächer 
ist als nach stickstoffhaltiger Nahrung. Der Energieaufwand ist bei 
stickstoffhaltiger Nahrung zwei Stunden nach der Mahlzeit, bei Kohle- 
