376 Zentralblatt für Physiologie. Nr. 8 
T. Brailsford Robertson. Die physikalische Chemie der Proteine. 
(Verlag von Theodor Steinkopf, Dresden 1912, S. 447.) 
Das Buch Robertsons bildet den ersten Versuch einer ein- 
gehenden Darstellung der physikalischen Chemie der Eiweißkörper, 
deren Kenntnis in neuerer Zeit vor allem durch die Arbeiten von 
Hardy, Pauli und des Verf. eine große Bereicherung erfahren hat. 
Das große Material ist in vier Teile gegliedert: 1. Chemische Statik 
in De aslemen: II. Elektrochemie Aa Proteine ; III. Physikalische 
Eigenschaften von Proteinsystemen; IV. Chemische Dynamik in 
Proteinsystemen. Bei der großen Schwierigkeit des Gebietes muß 
es befriedigen, wenn der Versuch seiner umfassenden Wiedergabe 
einigermaßen gelungen ist. Doch kann der Referent einzelne Bedenken 
nicht unterdrücken. So ist die Literatur nicht gleichmäßig berück- 
sichtigt, die eigenen Arbeiten werden oft auch dort stark in den 
Nondekerund gestellt, wo deren Methodik und Versuchsmaterial 
nicht einwandfrei sind. In der Betrachtung der Tatsachen steht 
er auf einem streng chemischen Standpunkt, für den allerdings zahl- 
reiche kolloide Zustandsänderungen heute noch nicht genügend 
durchgearbeitet sind. Infolgedessen nehmen Ausführungen rein 
hypothetischer Natur einen breiten Raum in der Darstellung ein. 
Dies gilt vor allem für die Annahme, welche der Verf. allen seinen 
Ableitungen über die Reaktion von Eiweiß mit Säuren und Laugen 
zugrundelegt. Sie wird durch das folgende Schema der Reaktion 
an der Peptidbindung wiedergegeben: 
H 
| N | | + ler 
COBEN None. nee 
| 
OH 
H 
| | | tes er 
KOE- IN -L Le > eo N 2 
| 
Cl 
Danach würde Lauge und Säure (ohne Hydrolyse des Proteins!) 
schon bei Zusatz in kleinen Mengen sowohl positive als negative 
ionische Bruchstücke des Eiweißes liefern. Diese Annahme steht 
in direktem Widerspruche mit den Befunden Hardys und Paulis 
bei der elektrischen Überführung des Eiweißes. 
Unzweifelhaft wird Rohbertsons Werk auf die Forschung 
anregend wirken und großen Nutzen stiften, wenn es mit Kritik 
benutzt wird. Die Darstellung ist lebhaft und im allgemeinen gut 
verständlich. Max Samec (Wien). 
