Nr. 9 Zentralblatt für Physiologie. 409 
Kaliumsalze auf unbefruchtete Seestern- und Seeigeleier bei Gegenwart 
verschiedener Anästhetika in bestimmten Konzentrationen gehemmt 
wird. Die Eier bleiben länger am Leben und können nach der Be- 
fruchtung noch zur Entwicklung gelangen. Dieser Einfluß ist derselbe 
wie bei den Kalk- oder Magnesiumsalzen, nur daß er nicht so regel- 
mäßig besteht. Lipoide bilden eine Plasmamembran; von dem Zu- 
stande dieser Lipoide hängt dann die Schnelligkeit ab, in der die 
Membran geschädigt wird; denn die Lipoide bilden einen Schutz 
für die Kolloide der Membran. Während der Anästhesie ist dieser 
Einfluß vergrößert. Kalziumchlorid wirkt weniger in Verbindung 
mit Kalium- als mit Natriumsalzen. Zyankalium in großer Ver- 
dünnung setzt die schädigende Wirkung der Natriumsalze 
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auf Seeigeleier herab, verstärkt aber die der Kaliumsalze. 
A. Hirschfeld (Berlin). 
H. Euler und H. Bäckström. Zur Kenntnis der Hefegärung. 
(A. d. biochem. Labor. d. Hochschule Stockholm.) (Zeitschr. f. 
physiol. Chem., LXXVII, 5, S. 3%.) 
Der von Iwanoff entdeckte Kohlehydratphosphorsäureester, 
der durch Zymin oder Hefanol nach Iwanoff vergoren wird, nicht aber 
durch lebende Hefe, wird auch von der Hefe H der Autoren nicht 
angegriffen. Durch Zusatz von Estersalz (Natriumsalz des erwähnten 
Esters) zu Glukoselösung wird eine wesentliche Beschleunigung der 
Vergärung des Zuckers durch lebende Hefe hervorgerufen, wobei das 
reaktionsbeschleunigende Phosphat während der Reaktion nicht 
gespalten wird. Die Beschleunigung erweist sich nicht proportional 
der zugesetzten Estermenge, das Wirkungsmaximum wird schon durch 
kleine Mengen erzielt. 
Gut ausgewaschene Trockenhefe ist nicht imstande, mit reinem 
Kohlehydratphosphorsäureestersalz in Glukoselösung Gärung hervor- 
zurufen, während auf Zusatz von Waschflüssigkeit lebhafte Gärung 
eintritt. Das Estersalz, welches somit kein Koenzym im Sinne Hardens 
und Youngs enthält, beschleunigt die Gärung durch lebende Hefe, 
wobei es höchstens in minimaler Menge gespalten wird. 
D. Charnaß (Wien). 
W.M. Bayliss. Researches on the nature of enzyme action. 11. The 
synthetic properties of antiemulsin. (From the labor. of physiol., 
Univ. College, London.) (Journ. of Physiol., XLII, 6, p. 455.) 
Verf. prüfte die Angaben von Beitzke und Neuberg nach, 
die gefunden hatten, daß Antiemulsin imstande sei, aus Glukose 
und Galaktose Laktose zu bilden; daß also Antiemulsin synthetisch 
wirken kann. 4 Kaninchen wurden im Abstand von 6 bis 7 Tagen 
intraperitoneal 5cm? einer 5%igen Emulsinlösung eingespritzt. 
8 Tage nach der letzten Injektion wurde das Serüm der Tiere ge- 
wonnen und auf 10 Tage bis 4 Wochen mit einer Lösung von Glukose 
