Nr. 14 Zentralblatt für Physiologie. 579 
mit Ausnahme von Petroläther, schwerlöslich auch in kaltem Wasser. 
Mit Dimethylamidobenzaldehyd gibt der Alkohol eine violettrote 
Färbung, die mit blauvioletter Farbe in Amylalkohol übergeht, 
Empfindlichkeit 1 : 10.000. Beim Stehen (l bis 2 Tage) geht die 
Färbung in reines Blau über. Ein mit Salzsäure getränkter Fichten- 
spahn nimmt beim Befeuchten mit einer alkoholischen Lösung eine 
blaue Färbung an. Dargestellt wurden das Benzoat und Pikrat des 
neuen Körpers. Ersteres schmilzt bei 760; letzteres sickert bei 94° 
um bei 96° zu schmelzen. 
Kahmhefen oder Willia anomala bilden aus Trytophan auch den 
neuen Alkohol, wenn ihnen nur Äthylalkohol als Kohlenstoffquelle ge- 
geben wird, was für die Isolierung von Bedeutung sein kann. 
Henze (Neapel). 
F. Ehrlich und P. Pistschimuka. Überführung von Aminen in 
Alkohole durch Hefe und Schimmelpilze. (Ber. d. deutsch. chem. Ges., 
XLV, 1006.) 
Die verschiedensten Heferassen greifen primäre Amine an. 
Es wird Ammoniak abgespalten ; das Kohlenstoffgerüst aber bleibt 
intakt und läßt sich in Form des entsprechenden Alkohols aus der 
Gärflüssigkeit isolieren. 
Es wurde auf diese Weise erhalten: Tyrosol aus p-Oxyphenyl- 
äthylamin und Isoamylalkohol aus Isoamylamin. Am besten benutzt 
man Hefe im Überschuß, also Preßhefe oder wilde Hefen, wie Kahm- 
hefe oder Willia anomala, die Häute bilden. An Stelle von Kohle- 
hydraten können als Nahrung Glyzerin oder Äthylalkohol in An- 
wendung kommen. Schimmelpilze wachsen ebenfalls mit Leichtigkeit 
auf Aminen und verwandeln sie in die entsprechenden Alkohole. 
Bei dem durch die Hefe erfolgenden Abbau der Aminosäuren 
bilden die Amine jedenfalls die zunächst entstehenden Zwischen- 
produkte. Henze (Neapel). 
S. Kostytschew. Bildung von Azetaldehyd bei der alkoholischen 
Zucekergärung. (Ber. d. deutschen chem. Ges., XLV, 1289.) 
Es sollte festgestellt werden, ob bei der alkoholischen Gärung 
intermediär Aldehyde gebildet werden, und zwar wurde versucht, 
durch Zusatz von Zinkchlorid zu der Gärflüssigkeit eine Polymerisation 
jener Aldehyde zu verhindern. Verwendet wurde käufliches Hefanol, 
als Antiseptikum Toluol. 
Es zeigte sich, daß durch das Zinkcehlorid die Kohlensäure- 
‚produktion außerordentlich stark gehemmt wird. Nach 3- bis 4tägiger 
Gärung gab die Flüssigkeit ein Destillat, das starke Aldehydreaktion, 
außerdem Blaufärbung auf Zusatz von Nitroprussidnatrium und 
Diäthylamin zeigte. Mit p-Nitrophenylhydrazin wurde das charak- 
teristische Hydrazon des Azetaldehyds erhalten. Formaldehyd konnte 
auch nicht in Spuren nachgewiesen werden. Die Reaktion auf Ameisen- 
säure war negativ. Es soll weiter festgestellt werden, ob der Azetal- 
dehyd nur: ein Nebenprodukt oder aber das Zwischenprodukt bei 
der Äthylalkoholbildung ist. Henze (Neapel). 
