Nr. 14 Zentralblatt für Physiologie. 581 
zuerst Albumosen, später Peptone, unter dem von Na, GO, ist die 
Proteolyse verstärkt; nach 75 Tagen sind nur mehr Peptone und 
Aminosäuren nachweisbar. Rewald (Berlin). 
H. Franzen. Beiträge zur Biochemie der Mikroorganismen. V1. Mit- 
teilung. Über die Vergärung der Ameisensäure durch Bacillus 
prodigiosus in konstant zusammengesetzten Nährböden. (Zeitschr. 
f. physiol. Chem., LXXIX, 3, 177.) 
In früheren Versuchen (Zeitschr. f. physiol. Chem. LXXVII, 
129, 1912) war gezeigt worden, daß, wenn die Menge des Bakteriums, 
die Temperatur und die Konzentration der Ameisensäure gleich bleibt, 
stets dieselbe Menge Säure vergoren wird. Dieses Mal wurden außerdem 
die Zusammensetzung der Nährlösung und der Luftwechsel konstant 
gehalten und unter den neuen Bedingungen das Vergärungsvermögen 
gegenüber Ameisensäure quantitativ geprüft. Es zeigte sich, daß 
eine gemeinsame mittlere Tabelle nicht aufgestellt werden kann; 
die Gärtätigkeit hält sich am ersten Tag in vergleichbaren Grenzen, 
später treten aber große Differenzen auf. Die zu gleicher Zeit ange- 
stellten Versuche stimmen unter sich gut überein, differieren 
aber stark von den zu anderen Zeiten unternommenen. Jede Ver- 
änderung des physiologischen Zustandes ruft auch eine Veränderung 
des Vergärvermögens hervor. Die Ameisensäurebildung erstreckt 
sich auf um so längere Zeit, je tiefer die Temperatur ist; auf die Menge 
der gebildeten Säure hat die Temperatur jedoch keinen Einfluß, 
als höchster Wert ergibt sich stets 7%. Das Vergärvermögen zeigt 
umgekehrt einen um so kräftigeren Verlauf, je höher die Temperatur ist. 
Rewald (Berlin). 
H. Pringsheim. Über den fermentativen Abbau der Zellulose. (A.d. 
chem. Institut d. Univ. Berlin.) (Zeitschr. f. physiol. Chem., 
LXXVIII, 3/4, S. 266.) 
Die bekannten Zelluloseverzehrer unter den Mikroorganismen 
zerstören die Zellulose unter Bildung von Methan, Wasserstoff, 
Kohlensäure, Milchsäure und niederen Fettsäuren. Die zu erwartenden 
Zwischenprodukte Zellobiose oder Glykose konnten bisher nicht 
nachgewiesen werden. Verf. hat nun die volle Gärungstätigkeit 
der auf Filtrierpapier oder Watte gezüchteten Pilze durch Anti- 
septika (Toluol, Chloroform, am besten Azetonjodoform) oder bei 
den thermophilen Pilzen einfach durch Erniedrigung der Temperatur 
(von 55° auf 20°) plötzlich gehemmt, und konnte dann nach mehr- 
tägigem Stehen der Kulturen Glykose und Zellobiose leicht nach- 
weisen. Ja, wenn bei den Versuchen mit den thermophilen Pilzen 
die Temperatur auf 67°, also nahe zum Tötungspunkt der Zellulose 
gesteigert wurde, so gelang es den Zelluloseabbau so zu leiten, daß 
ausschließlich Zellobiose erhalten wurde. Wahrscheinlich besteht das 
Gesamtmolekül der Zellulase aus Zellobiosekomplexen. Das wirk- 
same Ferment, die ‚Zellulose‘‘, erwies sich als nicht extrahierbar und 
ist wahrscheinlich ein Endoenzym, das nur auf Grund des Reizes, 
den die Zellulose auf die Zelle ausübt, abgeschieden wird. Die Aus- 
