Nr. 14 Zentralblatt für Physiologie. 60:3 
W. Völly und W. Dietrich. Die Beteiligung des Methylalkohols und 
des Äthylalkohols am gesamten Stoffumsatz im tierischen Organismus. 
(Biochem. Zeitschr., XL, S. 15.) 
Es wurden A8stündige Respirationsversuche durchgeführt, 
wo der Hund 2 cm? Methylalkohol pro Körperkilogramm bekam, 
wobei sich zeigte, daß zirka 40%, oxydiert waren. Der Methylalkohol 
beteiligt sich also nur in sehr geringem Umfange am Stoffumsatz, 
zu zirka 3%. Der Äthylalkohol zeigt dagegen ein ganz anderes Bild, 
da hier fast die gesamte Menge schon nach zirka 20 Stunden oxydiert 
ist. Unter sämtlichen im tierischen Stoffwechsel abgebauten Nähr- 
stoffen beteiligte sich der Äthylalkohol bei den 10stündigen Versuchen 
mit zirka 42%, bei den 1l5stündigen mit cirka 35%, des Energie- 
gehaltes am Stoffwechsel. Rewald (Berlin). 
E. Grafe. Weitere Mitteilung über die Eiweiß sparende Wirkung 
verfütterter Ammoniaksalze. (A. d. med. Klınik Heidelberg.) 
(Zeitschr. f. physiol. Chem., LXXVIII, 6, S. 485.) 
Verf. erhält in einem dreimonatigen Versuche einen Hund 
bei reichlicher stickstofffreier Kost mit Ammoniumzitrat als N-Quelle 
am Leben. Das Tier nimmt während der Ammonsalzfütterung an 
Gewicht zu, ohne Ammonzulage dagegen ab. In der ersten Periode 
mit. sehr reichlicher Kalorien- und Ammonzufuhr ist die N-Bilanz 
positiv, in zwei späteren, in denen beides geringer war, schwach negativ. 
Es sind also Ammonsalze imstande, Eiweiß zu sparen, sei es, daß sie 
selbst zu Körpereiweiß werden, sei es, daß sie das Körpereiweiß vor 
dem Zerfall schützen. 
Verf. erwähnt, daß sich auch mit Harnstoff anscheinend Stick- 
stoffgleichgewicht erzielen läßt. W. Ginsberg (Halle a. S.). 
E. C. Schneider. A nutrition investigation on the insoluble carbo- 
hydrates or marc of the apple. (From the Dep. of Biol. of Golo- 
rado College, Colorado Springs, Colorado.) (Americ. Journ. of 
Physiol... XXX, 3, p. 258.) 
Für seine Untersuchungen benutzte Verf. das Mark von Ben Davis 
Äpfeln, die nach einer von Byelow, Gorennd Howard angegebenen 
Methode behandelt wurden. Die Analyse eines solchen Markes lautete: 
Reduzierender Zucker (Dextrose) . . !. . 2800% 
Bemtosaue al... ...2 SED 
Galaktan! N 1): !, en ; a 
Daraus wurde durch ydrolytae Sallane ein Pektin her- 
gestellt, das 
Reduzierenden Zucker (Dextrose). . ... 575% 
Bentosamal.- le 2. ee 87%, 
Galaktan . .. 2 214 143:88%% 
enthielt. Ebenso wurden larnde ee A behandelt, deren 
Analyse 
Benbosaw 2... 0 A eg 
Galakramın zen... os 2 2 SE 60% 
. ergab. 
