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von friseher Milch. Obgleich das künstliche Gemenge vollkommen 
genügend Nahrungsstoffe enthielt, hörten die Ratten, die die Milch 
nicht erhielten, bald auf zu wachsen. Wenn die Bestandteile der 
Mischung nicht so sorgfältig gereinigt waren, wenn man z. B. käuf- 
liches Kasein verwendete, so kam es zu einem langsamen Wachstum. 
Der geringe Zusatz von Milch, dessen Trockenbestandteile nicht 
mehr als 4%, der gesamten Nahrung ausmachten, bewirkte, daß die 
so gefütterten Ratten sich normal entwickelten. Statt der Milch 
konnten eiweißfreie und salzfreie Extrakte der Milch und Hefe ge- 
füttert werden. Es wurde der Stoffwechsel der Ratten genau bestimmt 
und es konnte auf diese Weise gezeigt werden, daß die ohne Zusatz 
mit dem künstlichen Gemisch gefütterten Ratten genügend Nahrung 
aufnahmen, so daß sıe hätten wachsen können. 
Der Stoffverbrauch der schnell wachsenden Tiere, die den Milch- 
zusatz erhielten, war größer als der, die langsam wuchsen ; doch wenn 
man den Verbrauch auf Gewicht umrechnete, so war der Unterschied 
nur mehr unerheblich. 
Bemerkenswert war, daß bei den Ratten, die wenig wuchsen, 
weil sie eine nicht vollkommen reine künstliche. Nahrung erhielten, 
die für das Gramm Gewichtszunahme verbrauchte Stoffmenge sehr 
viel geringer wurde, wenn Milchzusatz gegeben wurde. Es wurde dann 
für das Gramm Ansatz nur !/, oder weniger des Umsatzes nötig als 
vorher. 
Die durch die Fütterung von Milch hervorgerufene Mehr- 
aufnahme kann nach besonderen Experimenten auf keinen Fall 
für die Gewichtszunahme der mit Zusatz von Milch gefütterten Tieren 
verantwortlich gemacht werden ; auch ist die größere Schmackhaftigkeit 
der Milchkost nicht wesentlich. Es muß also ein spezifischer Faktor 
vorliegen. Hoffmann (Würzburg). 
K. Mays. Über einen Proteinkörper des Liebigschen Fleischextraktes. 
(A. d. physiol. Institut d. Univ. Heidelberg.) (Zeitschr. f. physiol. 
Chen, ERSSVIN 21728737.) 
Verf. koaguliert Fleischextrakt durch Kochen mit Essigsäure 
und salzt im Filtrate mit Magnesiumsulfat eine hellgelbe Masse aus, 
welche in wässeriger Lösung mit Baryt zersetzt und zur Trockne 
gedampft wird. Die lufttrockene Masse beträgt zirka 8%, des Aus- 
gangsmaterlals. Von dieser Abscheidung diffundiert ein Anteil durch 
Pergamentpapier gegen Wasser. Das Diffundierte zeigt alkalische 
Reaktion, wie der ursprüngliche Körper, das Nichtdiffundierte reagiert 
neutral. Die Asche dieser beiden Anteile enthält Mg, aber kein wasser- 
lösliches Alkali oder Schwefelsäure; der Körper enthält nur Spuren 
Phosphorsäure. 
Reaktionen: Biuret, Millon, Diazoreaktion, Naphtholprobe 
positiv. Schwefelbleiprobe negativ. Xanthoproteinreaktion, Glyoxyl- 
säureprobe angedeutet. 
Arginin und Lysin ließen sich qualitativ als Silbersalz und 
durch Phosphorwolframsäurefällung durch die Kristallisation ihrer 
Pikrate nachweisen. 
