678 Zentralblatt für Physiologie. Nr. 16 
Erhitzen auf 50° verringert kaum merklich die Fermentwirkung 
der Leber, der Niere, der Schilddrüse von Hunden; !/,stündiges 
Erhitzen auf 56 bis 57° hebt jede Fermentwirkung auf. Eine höhere 
als 0°1On. Alkalikonzentration verzögert merklich die Hydrolyse. 
Zemplen. 
W.S. Ssadikow. Biolytische Spaltung des Glutins. 1. Mitteilung. 
(Biochem. Labor. d. k. Instituts f. exper. Med. St. Petersburg.) 
(Biochem. Zeitschr., XLI, S. 287.) 
Die vorliegende Untersuchung beschäftigt sich mit jenen che- 
mischen Veränderungen der Gelatine, welche durch die Lebens- 
tätigkeit der reinen Mikroorganismenkulturen hervorgerufen werden. 
Da diese Veränderungen von denjenigen, welche durch Hydrolyse mit 
Säuren, Alkalien und Fermenten entstehen, ganz verschieden sind und 
da es sich hier um Lebensvorgänge handelt, schlägt Verf. für eine solche 
Art von Eiweißspaltungen den Namen: Biolyse vor. Zunächst 
wurde die Biolyse durch Proteus vulgaris und Penicillium glaucum 
studiert. Dabei wird die Gelatine eigenartig zerlegt, indem in dem 
Reaktionsgemisch als Bausteine Fettsäuren und Aminbasen auf- 
treten. Ob letztere aus Aminosäuren gebildet oder auf eine andere 
Art entstanden sind, soll weiteren Untersuchungen unterliegen. 
An der Biolyse nehmen auch synthetische Vorgänge teil, was schon 
aus der Tatsache ersichtlich ist, daß atmosphärischer Stickstoff 
assimiliert wird. Zemplen. 
W.S. Ssadikow. Biolytische Spaltung des Glutins. 11. Mitteilung. 
(Biochem. Labor. d. k. Instituts f. exper. Med. St. Petersburg.) 
(Biochem. Zeitschr., XLI, S. 298.) 
Als biolysierendes Agens wurde Penicillium glaucum bei Zimmer- 
temperatur und Luftzutritt angewandt. Nach 2 bis 3 Monaten trat 
beim Kochen des Biolysats mit Wasser eine stürmische Entwicklung 
von Kohlensäure und Ammoniak ein. Ein ähnliches Resultat wurde 
mit Proteus, Sarcine und B.ramosus erhalten. Die 2 Mol. Kohlensäure 
und 2 Mol. Ammoniak liefernde Verbindung wird nur dann gebildet, 
wenn lebende Mikroorganismen im Biolysate noch vorhanden sind. 
Sterilisiert man das Biolysat durch Filtration durch Tonzellen, so 
wird keine Bildung der Verbindung beobachtet. Eine solche Ver- 
bindung ist das Ammoniumsalz der Isozyansäure, die sich nach der 
Gleichung: 
(NH, NGO7- 23027060, 2 NH, 
zersetzt. Bei der Biolyse des Gluteins entstehen vermutlich sehr 
labile Isozyanate, welche aus komplizierten, polymeren Komplexen 
abgespalten werden. Bei der Biolyse des Glutins durch Schimmel- 
pilze entstehen manchmal 80%, flüchtige Säuren. Diese Säuremenge 
ist so groß, daßsienicht durch flüchtige Basen in der Form von Nitrilen 
gebunden werden kann. Daraus folgt, daß ein großer Teil der Säuren 
nicht von Säurenitrilen stammt, sondern durch Zersetzung eines 
komplizierten Komplexes entsteht. Man muß annehmen, daß in 
