Nr. 16 Zentralblatt für Physiologie. 699 
Physiologie der Drüsen und Sekrete. 
F. Kraus. Die Bewegungen der Speiseröhre unter normalen und pa- 
thologischen Verhältnissen auf Grund röntgen-kinematographischer 
Untersuchungen. (Zeitschr. f. exper. Pathol., X, 3, S. 379.) 
Das Schlucken zerfällt in zwei Hauptperioden, die bukkopharyn- 
geale und die ösophageale. Erstere dauert unter normalen Ver- 
hältnissen bei flüssiger oder dünnbreiiger Schluckmasse 075 bis 
l Sekunde, die zweite 4 bis 6 Sekunden. In der ersten Periode wird 
die Schluckmasse in den Ösophagus geworfen („„gespritzt‘‘), wobei 
ein muskulärer (Sphinkter-) Mechanismus nachläßt. Die zweite Periode 
ist durch wirkliche Bewegungsvorgänge in den Ösophagusmuskeln 
und durch ein charakteristisches Verhalten des Kardiaverschlusses 
gekennzeichnet. An der tonisch verschlossenen Kardia stockt die 
Flüssigkeitssäule für eine gewisse Zeit und der Inhalt wird durch die 
Muskelkraft des Ösophagus als Faden oder dünner Streifen in den 
Magen befördert. Die meisten Beobachtungen beziehen sich auf 
einmaliges Schlucken. Beim Trinken eines ganzen Glases Wismut- 
suspension in wiederholtem Schlucken (wie beim normalen Trinken) 
erscheint später der kardiale Sphinktertonus etwas stärker gehemmt; 
es wird aber auch die ösophageale Peristole kräftiger. Der kardiale 
Sphinktertonus schwankt bei gesunden Menschen in sehr merklicher 
Breite. Bei Leuten, welche größere Mengen rasch hinabtrinken 
können, ist der Tonus labiler. Verf. teilt auch Beobachtungen an 
einem Falle von Karzinom des Ösophagus und an einem von spastischer 
Ösophagusstruktur mit, welch letzterer vor und nach der unblutigen 
Erweiterung untersucht wurde. Eine Wismutkapsel verhielt sich 
beim Gesunden wie ein steckenbleibender Fremdkörper. Die Arbeit 
enthält zahlreiche Abbildungen. Reach (Wien). 
W. van Dam. Die Verdauung des Kaseins durch Pepsin vom Kalb, 
Schwein und Rind. (Reichslandwirtsch. Versuchstation Hoven.) 
(Zeitschr. f. physiol. Chemie, LXXIX, 11, S. 247.) 
Es werden einige neuere Arbeiten über die Pepsin-Chymosin- 
frage besprochen. Verf. zeigt, daß die Verdauung von Kasein durch 
das Magenenzym von Schwein, Kalb und Rind in Lösungen von 
Salzsäure, Natriumhydrosphosphat, Gemischen von Salzsäure und 
auch Essigsäure mit Natriumazetat, kurz in Lösungen von solcher 
H-Ionenkonzentration, daß noch kein Kasein darin löslich ist, der 
Gerinnungsgeschwindigkeit parallel verläuft. Läßt man die Ver- 
dauung des Kaseins in 0'3n Salzsäure-Lösung vor sich gehen, so 
findet man die gleichen Unterschiede für Verdauung und Gerinnung 
wie bei dem Mettschen Versuch. Zur Erklärung dieser Erscheinung 
braucht keineswegs in der Kalbsmageninfusion ein anderes Enzym 
angenommen zu werden. Darauf wird hingewiesen auf Grund der 
Verschiedenheit der Systeme, die man vergleicht, welche bei identischen 
Enzymen nicht identisch sind. Die Verdauungsprodukte scheinen 
in stark saurer sowie in schwach saurer Lösung vollkommen identisch 
