Nr. .6 Zentralblatt für Physiologie. 725 
den Verbrauch für Ikg und Im Weg Horizontalarbeit berechnet. 
Der Energieaufwand steigt bei der größeren Geschwindigkeit von 
0:54 auf 0°598 Kalorien. Die Zunahme liegt noch innerhalb der bei 
den Horizontalwerten beobachteten Schwankungen. 
Ich möchte nun das Ergebnis der bisherigen Untersuchungen 
noch einmal in zwei Sätzen zusammenfassen: Die Größe des Ver- 
brauches für I mkg Steigarbeit stimmt bei den verschiedenen Tier- 
spezies überein, dagegen weist das Rind bei der Horizontalbewegung 
im Verhältnis zu seiner Größe einen viel höheren Energieverbrauch 
auf als die bisher untersuchten Tierarten!) 
Sb zuneN vom 1l12eunT 1912: 
(Offizieller Sitzungsbericht.) 
N. Zuntz referiert über die in seinem Laboratorium von 
P. Schirokich ausgeführten Versuche üler ‚„tas- und Stoff- 
wechsel bei eiweißarmer Ernährung‘. 
Das Versuchsobjekt war ein Amerikaner, Mr. Horace 
Fletcher, welcher seit etwa 14 Jahren eine eigentümliche eiweiß- 
arme, knappe Diät führt. Er litt damals, bei etwa 90 kg Körper- 
gewicht, an den Folgen zu ‚‚kräftiger‘‘ Ernährung und hat seine 
Gesundheit bei der knappen Kost vollständig wiedererlangt, so daß 
er jetzt mit 63 Jahren ungewöhnliche körperliche und geistige Frische 
zeigt. Das Körpergewicht sank beim Übergang zur knappen Kost 
in vier Monaten von 90 auf etwa 70 kg und bewegte sich bei Inne- 
haltung des Prinzips sorgfältigsten Kauens und Regelung der Nahrungs- 
aufnahme nach dem Appetit zwischen 70 und 60 kg. Nach Aufgeben 
des Rauchens stieg der Appetit und das Gewicht erreichte zeitweise 
S0 kg ohne Störung des Wohlbefindens. Er leet besonderen Wert 
auf intensives Kauen und Einspeicheln der Nahrung und hat sich 
über die Bedeutung dieser Art der Verarbeitung der Speisen in 
mehreren größeren Abhandlungen ausgesprochen (The A. B. C. of 
Our Own Nutrition, The New Glutton or Epicure, The New Menti- 
eulture und andere, New York bei Stokes). 
Zur Zeit des Beginnes der Versuche lebte Fletcher seit 
etwa drei Monaten ausschließlich von Kartoffeln und Butter und 
nahm beide in den durch das Bedürfnis geregelten Mengen in dem 
Verhältnis von einem Gewichtsteile Butter auf 10 Gewichtsteile 
Kartoffeln auf. Der vorliegende Versuch sollte außer der Stickstoff- 
bilanz bei so eiweißarmer und doch offenbar die Bedürfnisse auf die 
Dauer befriedigender. Ernährung auch den respiratorischen ‚Stoff- 
‚ wechsel in absoluter Ruhe ermitteln, um zu sehen, ob die Annahme 
von Fletcher richtig sei, daß bei seiner Lebensweise der Energie- 
bedarf des Menschen vermindert ist. Die Untersuchung erschien 
auch insofern von Interesse, als bisher nur wenig Erfahrungen 
über den Energiebedarf bei äandauernd so eiweißarmer Kost 
vorliegen. 
+4) Erwähnt sei noch, daß ich auch einige Bestimmungen der 
CO,-Ausscheidung nach der modifizierten Regnault-Reiset- 
Methode am vollkommen frei ohne Trachealkanüle auf der Tretbahn 
gehenden Tier ausgeführt habe. In diesen Fällen war die Bahn nicht 
ganz horizontal, dieSteigung betrug pro lm Weg 2:62cm. Die Steigerung 
der CGO,-Ausscheidung gegenüber dem Ruhewerte berechnet sich 
auf 0:1196 cm? pro Im Weg und l kg; hiervon geht für Steigarbeit 
0:0357cm? ab. Es bleiben also für reine Horizontalbewegung 0:0839 cem3 
GO,, was mit dem Mittelwert der Kanülenversuche 0:0902 em? be- 
friedigend übereinstimmt. 
