128 Zentralblatt für Physiologie. Nr.»16 
Die Beulen wurde in zwei Perioden ausgeführt. Zu- 
nächst vom 16. bis 22. Februar 1912, dann vom 6. bis 16. März 1912. 
In dieser Zeit wurde Nahrung, Kot und Harn quantitativ untersucht 
und meist täglich nüchtern, das heißt, 12 bis 14 Stunden nach der 
letzten Mahlzeit und ferner eine bis drei Stunden nach einer Mahl- 
zeit von 350 bis 500 & Kartoffeln und 50 & Butter respektive Mar- 
garine, je zwei Respiralionsversuche angestellt. Die Zimmertemperatur 
schwankte zwischen 20 und 22 C. -- Es bestand stets behagliches 
Wärmegefühl. Die Tagesportion betrug in der ersten Periode 1500 e 
Kartoffeln und 150g Margarine. Darin waren 535g N und 2750 
Ka orien, wovon 48:30 VB auf die Kartoffeln und 517% auf die 
Margarine entfielen. In der zweiten Periode war die Nahrungsaufnahme 
wegen geringeren Appetites etwas wechselnd, meist 1000 bis 1100 & 
im Durchschnitte von sieben Tagen 1101 g Kartoffeln und 150 @ 
Kuhbutter mit 0:1275% N. Im Durchschnitte betrug die Enereie- 
aufnahme in dieser Periode nur 2116 Kalorien, davon 466 in Kar- 
toffeln, 54% in Butter, die N-Zufuhr 4°415 @. Vom 11. bis 13, März 
wurde die Nahrung in Suppenform aufgenommen, was sich aber als 
weniger bekömmlich erwies. Am 12. März wurden 135 g Schinkenfett 
genommen, am 15. März 40 & Tomatenpüree und statt 150 nur 100 & 
Butter. 
Der Gesundheitszustand war im allgemeinen durchaus normal, 
nur am 21. Februar trat leichtes Fieber, bedingt durch eine Angina 
auf, am ll. März wurde eine Mahlzeit erbrochen. 
Das Körpergewicht war am 16. Februar 7575 kg, stieg bis 
zum 19. Februar auf 76'17 kg und blieb dann bis zum 8. März nahezu 
unverändert. Nach der reichlicehen Wasseraufnahme mit den Suppen 
stieg das Gewicht am 11. März auf 7713 kg, fiel aber dann schnell 
bei Rückkehr zur wasserärmeren Diät. In den letzten Versuchstagen 
wog er fast genau so viel wie anlonge ‚ am 14. März 757 kg, am 
Ss Marze7d: 37 kg, am 16. März 7563 ke. 
In der ersten Periode wurden il der Nahrung täglich 5°346 g N 
und 2750 Kalorien aufgenommen. Der gesammelte "Kot der fünf 
Tage wurde im Vakuum unter Kontrolle des abgegebenen Ammoniaks 
getrocknet. 1052 & Trockensubstanz enthielten 5317 % N und pro 
lg 6240 Kalorien. Der Tageskot enthielt also 1-119g& N und iz 3 
Kalorien, So daß 4'127 g N (ao) und‘ 2619 Kalorien (959°2%) 
verdaut wurden. 
Der N-Gehalt des Harnes (siehe Tabelle I) schwankte zwischen 
6 und 5-11 g,: im Mittel 468g pro Tag. Es wurden also täglich 
02 N vom Körper hergegeben. 
Noch größer ist das Defizit in der zweiten Periode bei knapperer 
Kost. Hier wurde der Kot von sechs Tagen. gesammelt. Er lieferte 
107'6g Trockensubstanz mit 626% N und 6330-5 Kalorien proriee 
Der Ausscheidung von 1'043g N im Tageskot stand eine mittlere 
Einnahme von 4415 g N gegenüber, so daß 3'372 g (764%) verdaut 
wurden. Die Tagesnahrung enthielt 2116 Kalorien, der Kot 113°5 
Kalorien pro Tag, so daß 2002 Kalorien (946%) verdaut wurden. 
Für die Mittelung der N-Ausscheidung im Harne wurde der 
Fiebertag, 11. März, mit 5'822 N ausgeschaltet. An den übrigen 
neun Tagen schwankte die Tagesausscheidung zwischen 3°96 und 
07 g, im Mittel: 4:335,g N. Es bestand also täglich ein Stickstoff- 
verlust vom Körper von 0'962 g. Das Weitere ereibt sich aus den 
untenstehenden Tabellen. 
Nach der Hypothese,von Fletcher sollte seine Art der 
Bearbeitung der Nahrung die Ausnutzung derselben wesentlich 
fördern. Das tritt in den "Versuchen nicht zutage. Die Ausnutzung 
des Stickstoffes ‘der Kartoffeln hat Rubner zu 805% ermittelt, 
in den beiden hier mitgeteilten Versuchen beträgt sie nur 77'2 respek- 
