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schlag (lange weiße Nadeln), welche bei 196 bıs 198° C schmelzen 
und die folgende Zusammensetzung haben: 
Co H;; On P, (Gas Hs, 0, N .)1o tr 30 H,O. 
Aus 2:73 g des Bariumsalzes erhält der Verf. 0:73 g Inosit. 
Bunzel (Washington). 
Th. B. Osborne and L. B. Mendel. The röle of gliadin in nutri- 
tion. (Sheffield Labor. of Yale Univ. New Haven, Connecticut.) 
(Journ. of biol. Chem., XII, p. 473.) 
An der Hand von 26 Fütterungsversuchen an Ratten, welche 
sich bis über 500 Tage ausdehnen, untersuchen Verff. den Wachstum- 
verlauf bei Zufuhr von einzelnen Eiweißkörpern als einzige stickstoff- 
haltige Nahrungsstoffe. Bei der Fütterung mit Weizengliadin, Stärke, 
Saccharose, Agar, Schmalz und Salz konnte z. B. ein Tier 290 Tage 
bei gleichem Gewicht erhalten werden und mit Beifügung von eiweiß- 
freier Milch zur täglichen Kost 540 Tage. In allen Fällen wenn der 
Stickstoff nur als Weizen- oder Roggengliadin oder Hordein zu- 
geführt wurde, fand kein oder nur schwaches Wachstum bei Jungen 
Xatten statt, welche bei normaler Kost oder bei Zuführung von Kasein 
oder Edestin als einzige Stickstoffquelle rasch an Gewicht zunahmen. 
Die Wachstumverhinderung kann keiner giftigen Wirkung des Gliadins 
zugeschrieben werden, da Versuche der Verff. zeigen, daß Zuführung 
einer kleinen Menge von Kasein zur täglichen Diät, normales Wachs- 
tum bewirkt. 
Ein Pärchen Ratten, welches 178 Tage mit Nahrung, welche 
allen Stickstoff als Gliadin enthielt, gefüttert wurde, zeugte vier 
normale Junge, die mit Mutternahrung im ersten Monat sich normal 
entwickelten. Dann zeigte jenes Junge, welches weiter von Mutter- 
milch lebte, einen Wachstumstillstand, während die anderen drei Jungen 
Ratten, die Kaseinnahrune, Edestinnahrung oder Milchnahrung 
erhielten, normale Entwicklung zeigten. 
Gelatin oder Zein als einzige Stickstoffnahrungsmittel sind für 
die Erhaltung der Tiere unzureichend. Bunzel (Washington). 
M. Hindhede. Untersuchungen über die Verdaulichkeit der Kartoffeln. 
(Skandin. Arch. f. Physiol., XXVI, S. 277.) 
Von vier vollständig durchgeführten Ausnutzungsversuchen 
mit ausschließlicher Kartoffelkost wird über einen 40tägigen, am 
Menschen ausgeführten ausführlicher berichtet. In Übereinstimmung 
mit gleichartigen Versuchen der Literatur (z. B. Rubner) ergibt sich 
praktisch vollständige Resorption aller Komponenten, sofern keine 
übermäßigen Mengen eingeführt und diese mechanisch zerkleinert 
sind. Nach 3 Tagen bereits erfolgt Einstellung auf N-Gleichgewicht 
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Im Anhange wird über einen unvollständig durchgeführten 
Versuch an Horace Fletcher bei Kartoffelbutterdiät berichtet, 
es wurde hier bei zirka 1200 & Kartoffel- und ungenügender Fettzufuhr 
kein Ernährungsgleichgewicht erreicht. K. Thomas (Greifswald). 
