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82 Zentralblatt für Physiologie. Nr. 48 
eine reiche Fülle von Zahlenwerten an die Hand gegeben, die für die 
meisten Fälle des praktischen Lebens genügen dürften; nur aus- 
nahmsweise wird es nötig sein, die Verbrennungswärme des Kotes 
zu bestimmen. 
Kine Nahrung mit ausreichendem Kaloriengehalt braucht aber 
noch keineswegs den ührigen Anforderungen zu genügen, wir müssen 
verlangen: 
eine genügende Eiweißmenge, für einen Erwachsenen mittlerer 
Größe etwa 100 e. 
Endlich ist für die nötigen Mineralstoffe und Genußmittel zu 
sorgen. K. Boas (Straßburg i. El.). 
R. Turr6. Ursprünge der Erkenntnis: I. Die physiologische Psycho- 
logie des Hungers. (J. A. Barth, Leipzig, 1911.) (Erweiterter Ab- 
druck a. d. Zeitschr. f. Sinnesphysiol., XLIV u. XLV.) 
Unter Hunger im gewöhnlichen Sinne wird das Gefühl von der 
Notwendigkeit verstanden, unserem Organismus etwas zuzuführen. 
Dieses Hungergefühl hat seinen Ursprung scheinbar im Magen, es 
entspricht aber vielmehr der Notwendiekeit, die Verluste des Or- 
sanismus wieder aufzufüllen. Der Gewebssaft bringt im Unter- 
bewußtsein in Form eines instinktiven Antriebkes den vorhandenen 
Substanzdefekt zu unserer Kenntnis. Das ganze Leben beziehungs- 
weise die Lebensäußerungen lassen sich auf die grundlegende Funktion 
der Ernährung reduzieren, Das biogenetische Molekül versucht durch 
die aufbauende Kraft zu ersetzen, was die abbauende unter Schaffung 
neuer Produkte verwandelt. Dafür ist ein Medium erforderlich, das 
die Ersatzstoffe liefert. Dieses Medium ist der Gewebssaft, dessen 
Zusammensetzung der Erfolg einer physiologischen Auslese, einer 
echten Drüsenfunktion ist. Ändert sich aus irgend welchen Gründen 
die Zusammensetzung dieses (rewebssaftes, so veranlaßt dieser Zu- 
standswechsel eine Reizung, der auf noch völlig unbekannten Bahnen 
die Tätigkeit eines oder mehrerer Organe anregt, die direkt oder in- 
direkt zum Ausgleiche der Verluste des Gewebssaftes mitarbeiten. 
Diese Nerventätigkeit wird als trophischer Reflex bezeichnet. 
Die Anpassung dieser trophischen Reflexe ist quantitativ und quali- 
tativ. Sie gründen sich auf der trophischen Sensibilität, die 
eine spezifische Sensibilität für die Veränderungen der Gewebsflüssig- 
keit ist und in dieser Hinsicht eine Empfindung für chemische Reize 
darstellt. Das Hungergefühl ist in der psychischen Sphäre dasselbe, 
was im organischen oder vegetativen Leben der trophische Reflex 
ıst und mit der Empfindung eines Mangels in der Gewebsflüssigkeit 
setzt die psychische Tätigkeit ein. Diese Empfindung steht in engem 
Zusammenhang mit der sie verursachenden Reizung, so daß wir 
sehr wohl einen Salzhunger von einem Kohlehydrat-, einem Eiweiß- 
und einem Fetthunger zu unterscheiden wissen. Auch der Durst stellt 
(len Spezialfall des Wasserhungers dar. Aus dieser qualitativen Wirkung 
(les Reizes erklären sich die Erscheinungen des Appetits und des 
3erlürfnisses nach wechselnden Nahrungsmitteln. Der unklare, 
