Nr. 22 Zentralblatt für Physiologie. 1079 
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der Atmung zu studieren, wozu auch Versuche über die Abhängigkeit 
der Bildung und des Verbrauches des Ammoniaks während der 
Autolyse von oxydierenden Reaktionen, Kohlehydraten und Phos- 
phaten gehören. Die Autoren arbeiten fast ausschließlich mit ab- 
setöteter Hefe. 
Aus der Gesamtheit der Versuche ergibt sich in den Haupt- 
zügen folgendes: 
1. Die Autolyse in Wasser ist begleitet von einer Bildung von 
Ammoniak- und Ammoniak leicht abspaltenden Verbindungen. 
2. Hinzufügen von Phosphaten hält den Prozeß der Ammoniak- 
bildung beträchtlich auf. 
3. Noch stärker wirkt in dieser Beziehung Glykose. In Gegen- 
wart von Leuzin geht der umgekehrte Prozeß der Assimilation des 
gebildeten Ammoniaks noch energischer vor sich, woraus folgt, daß 
während der Autolyse auch synthetische Reaktionen stattfinden. 
Auf die sehr wichtigen Erklärungsversuche des näheren Wirkungs- 
mechanismus von 1 und 2 kann leider in einem kurzen Referat 
nicht eingegangen werden. 
4. Die minimalen Mengen des bei der Autolyse sich bildenden 
Ammoniaks können als indirekter Beweis dafür dienen, daß wir es 
hier mit einem reversiblen Prozeß zu tun haben. 
5. Brenzweinsaures Ammoniak, apfelsaures und brenztrauben- 
saures Ammoniak wurden nicht assimiliert. 
6. Leuzin übt keinerlei Wirkung auf die Menge des sich bei 
der Autolyse von Hefe in Wasser bildenden Ammoniaks aus. 
7. Milchzucker hält die Bildung von Ammoniak nur in sehr 
geringem Grade zurück. 
8. Die Frage nach der Einwirkung des Sauerstoffes auf die 
Ammoniakbildung läßt sich schwer entscheiden. Alle oxydierenden 
Reaktionen halten die proteolytischen Prozesse und damit die 
Ammoniakbildung auf. 
9. Das Studium der Ammoniakbildung führt zu der Feststellung 
der Abhängigkeit der Gärung und Atmung von den Prozessen des 
Abbaues der Eiweißstoffe. D. Charnaß (Wien). 
W. Zaleski und N. Tutorski.' Über die künstliche Ernährung der 
Samenkeime. (Biochem. Zeitschr., XLIII, 1/2, S. 7.) 
Sterile Erbsenkeime wurden 20 Tage im Dunkeln in Knop- 
scher Nährlösung mit einem Zusatz von Kohlehydraten kultiviert. 
Sie zeigten ein beträchtliches Wachstum und ihr Trockengewicht 
erschien um mehr als das Fünffache vermehrt. Zum Aufbau der Zellen 
der Keime stellt die Saccharose das geeignetste Material dar, während 
Galaktose bei den Erbsenkeimen unbenutzt bleibt. Die Zucker werden 
zuerst abgebaut und dann zum Aufbau der Zellen verbraucht. Ernährt 
man die Keime mit Stickstoffverbindungen in Knopscher Lösung, 
so zeigt sich, daß die Keime im Dunkeln auf Kosten der zugesetzten 
Nitrate, des Ammoniaks und der Asparaginsäure eine ansehnliche 
Menge (38%) Eiweißstoffe bilden, was indirekt geschieht, indem durch 
Reduktion durch Abbauprodukte der Saccharose zunächst aus den 
