Nr. 22 Zentralblatt für Physiologie. 1101 
E. Abderhalden und R. Hanslian. Das Verhalten der anorganischen 
Bestandteile der Nahrungsmittel im Magendarmkanal. \. Mitteilung: 
Über das Verhalten des im Fleisch enthaltenen Eisens und. Kalziums 
bei der Verdauung. (Zeitschr. f. physiol. Chem., LXXX, 2/3, p. 121.) 
Pferdefleisch wurde I Stunde lang mit Wasser ausgekocht, um 
festzustellen, ob sich Eisen und Kalzium auf diese Weise entziehen 
lassen. Das war nicht der Fail. 
Nunmehr wurde in diversen Teilen des Fleisches der Gesamt- 
gehalt an Fe und Ca festgestellt. Dann wurden abgewogene Mengen 
des gehackten Fleisches mit Pankreatin (Toluolzusatz) verdaut, mit 
und ohne Zusatz von Na,;CO.. In der Verdauungsflüssigkeit wurde 
zu verschiedenen Zeiten Fe und Ca bestimmt. Nach etwa 8 Tagen läßt 
sich der bei weitem größte Teil des Feund Cain der Verdauungsflüssig- 
keit in freiem Zustande nachweisen. Es wird daraus geschlossen, 
daß der Organismus die anorganischen Bestandteile der Nahrung 
in’ deren Form übernimmt und nicht in fester Bindung. 
Schulz (Jena). 
L.S. Friderieia. Erklärung der Versuchsergebnisse von Chauveau über 
die Minderwertigkeit der Fette Kohlehydraten gegenüber = Einnergie- 
spender bei der Muskelarbeit. (Biochem. Zeitschr., XLII, 5, p. 393.) 
Die alten Chauveauschen Versuche, wonach bei Ersatz des 
Fettes der Nahrung durch Kohlehydrate eine Gewichtszunahme 
erfolgt, sind nicht so zu erklären, daß die Kohlehydrate als Energie- 
spender ökonomischer sind als Feite, sondern dadurch, daß nach 
Kohlehydratzufuhr der Organismus wasserreicher wird. 
Dies geht aus den Stoffwechselversuchen von Benedikt und 
Milner sowie von Atwater und Benedikt hervor. 
Schulz (Jena). 
H. Murschhauser und H. Hidding. Über den Einfluß trockener und 
feuchter Luft auf den Gasstoffwechsel. (Biochem. Zeitschr., XLII, 5, 
p- 397.) 
In dem von Murschhauser konstruierten Apparat wurde 
an Meerschweinchen die Größe der CO,-Produktion festgestellt in 
3 Versuchsreihen. In jeder Versuchsreihe wurden 4 Tiere benutzt. 
Reihe A wurde bei einer Temperatur von 20 bis 21°9°, Reihe B bei 5°, 
Reihe C bei 350 angestellt. Die Tiere blieben bei jedem Versuch 
8 Stunden (in einem Parallelversuch nur 7 Stunden) im Apparat. 
In dem einen Versuche jeder Reihe war immer die durchgeleitete 
Luft frei von Wasserdampf; auch wurde für Entfernung des vom 
Tiere produzierten Wasserdampfes gesorgt; in dem Parallelversuch 
(am gleichen Tier und bei gleicher Temperatur) wurde mit Wasser- 
dampf gesättigte Luft durchgeleitet. Zunächst zeigte sich die bekannte 
Erscheinung, daß die CO,-Produktion (auf Quadratdezimeter der 
am nach dem Versuch getöteten Tiere abgemessenen Oberfläche be- 
rechnet) mit fallender Temperatur zunimmt. Diese Zunahme beträgt 
im Mittel für den Temperaturabfall von 21° auf 5° in trockener Luft 
