1254 Zentralblatt für Physiologie. Nr. 25 
A. Herlitzka. /nfluence de la temperature sur l’indice de refraction 
de Valbumine. (Arch. ital. de Biol., LVII, p. 95.) 
Die Bestimmungen wurden mit dem Immersionrefraktometer 
gemacht für vier verschiedene konzentrierte Lösungen von Eier- 
eiweiß bei verschiedener Temperatur und gaben gleiche Kurven 
nach der Formel: 
n=m(1—- Kt — Kt), 
wo K = 0'0?214880 und K, = 0:0°1110417 bedeutet. Dabei wurde 
in Betracht gezogen, daß der Brechungsindex einer konzentrierten 
Lösung die Summe darstellt aus dem Brechungsindex der verdünn- 
teren Lösung und dem des trockenen Eiweißes. Bei 1106’ war der 
mittlere Brechungsindex des trockenen Eiweißes 173666, bei 4703” 
173060. J. Adler- Herzmark (Wien). 
M. Sameec. Studien über Pflanzenkolloide. II. Die Lösungsstabilität 
der Stärke. (Physik.-chem. Abt. d. biol. Versuchsanstalt in Wien.) 
(Kolloidehem. Beihette, IV, 35, S. 132.) 
Die vollkommen gereinigte Stärkelösung besitzt, ebenso wie 
andere stark hydrophile organische Kolloide, z. B. elektrolytfrei ge- 
machtes Serumalbumin und sehr reine Gelatine, die Eigentümlichkeit 
des „Alterns‘. Alle diese Kolloidlösungen entmischen sich mit der 
Zeit. Vom Augenblicke ihrer Fertigstellung an spielt sich in der 
Stärkelösung ein kontinuierlicher Dehydrationsproze® ab, der an 
seinem Ende äurch eine Flockung gekennzeichnet ist. Hand in Hand 
damib geht die Bildung einer durch Jod nicht färbbaren und durch 
Malz nicht verzuckerbaren Stärkeform, der Amylozellulose. 
Ein Teil der Eigenschaften der natürlichen Stärke ist höchst- 
wahrscheinlich bedingt durch die Gegenwart von Phosphorsäure, 
welche mit dem Kohlehydrat eine Amylophosphorsäure, respektive 
Salze derselben, bildet. Diese sind die Träger der hohen inneren 
Mreibung. Während des Alterns könnte eine Abspaltung der Phosphor- 
säure eintreten, wodurch der starke hydrophile Charakter verloren 
ginge und neben den Elektrolyten eine inulinähnliche Substanz 
resultierte. Damit steigt die Leitfähigkeit. Über die nähere Art einer 
derartigen Abspaltung der sonst so er anhaftenden Phosphorsäure 
räßt, sich noch nichts aussagen. 
Die ausführliche Studie behändelt besonders den Einfluß der 
Säuren, Alkalien und einiger Salze auf diese Vorgänge. 
L.iesegang (Frankfurt a. M.). 
L. Banspach,. Über Tryptophan. (Inaug.-Diss., Stuttgart, 1912.) 
In käuflichem Trypsin und Pankreas findet sich Tryptophan. 
Ebenso, und zwar reichlich im Dünndarminhalt von Pferd, 
Hund, Katze und Kaninchen, im Diekdarm in der Regel nur Spuren, 
In..den, Fäzes fehlt Tryptophan. 
Bei der Fäulnis entsteht aus Pepton leichter und mehr Trypto- 
phan als aus genuinem: Eiweiß. 
