1292 Zentralblatt für Physiologie. Nr. 25 
Menge Benzoesäure zuzuschreiben war. Verff. schreiben diese Wir- 
kung zum Teile dem Leuzin, zum Teile dem Benzoylradikal zu. 
Weider normale, noch mit Benzoesäure gefütterte Tiere scheiden 
nach Phosphorvergiftung mehr Hippursäure aus. Das letztere findet 
jedoch bei fastenden Tieren statt, welche Benzoesäure erhielten und 
dann mit Phosphor vergittet wurden. Verff. schreiken dies dem er- 
höhten Eiweißzerfall zu, hei welchem Produkte gebildet werden, 
welche sich mit der Benzoesäure binden. Bunzel (Washinston). 
E. B. Hart. G. C. Humphrey änd F. B. Morrison. Comparative 
effieieney for growth of the total nitrogen from Alfalfa Hay and 
Corn Grain. (Univ. of Wisconsin, Madison, Wise.) (Journ. of biol. 
Chem., XIH, p. 133.) 
Verff. untersuchen die Stiekstoffanlagerung hei Jungen Kühen, 
wenn entweder Mais oder Alfalfa als Hauptstickstoffqueile dienten. 
Für jeden Versuch wurden 2 Tiere benutzt, von welchen das eine auf 
Maisdiät, das andere auf Alfalfadıät gehalten wurde; nach sechs 
Wochen wurde die Kost ausgetauscht, um Irrtümer durch individuelle 
Unterschiede auszuschließen. Die zwei Diäten bestanden aus nahezu 
derselben Menge an Eiweiß, Fett und Kohlehydraten und entsprachen 
täglich 106°4 bis 11308 Stickstoff. 
Obwohl ein beträchtlicher Teil des Alfalfastickstoffes Amido- 
sticksteff ist und Maiskörner bloß eine Spur desselben enthalten, 
war die Stickstoffanlagerung bei beiden Diäten dieselbe: auch war 
keine plötzliche Veränderung im Stickstoffgehalt des Kotes oder 
Harnes bei dem liätwechsel zu bemerken. Verff. schließen aus diesen 
Tatsachen, daß der Amidostickstoff gleich dem andern Protein- 
stickstoff vom Organısmus verbraucht werden konnte. 
Von 1700 g Stickstoff, welche eines der Tiere in 42 Tagen im 
Darme resorbierte, wurden nur 822g angesetzt. Die Kreatininaus- 
scheidung steigt nicht der Stiekstoffanlagerung entsprechend an, 
sondern viel langsamer. Bunzel (Washington). 
G. F. White and A. Thomas. A study of the tryptic proteolysis of 
cynoscion regalis. (Labor. of Ü. >. Bureau of Fisheries, Woods 
Hole, Mass.) 
Verff. verfolgen quantitativ die Verdauung des Fleisches des 
Cynoscion regalis (eines in der Gegend sehr beliebten, in großen 
Mengen vorhandenen Fisches) durch Trypsin. Die Verdauungsgeschwin- 
digkeit wird durch Sörensens Formoltitration und Van SIykes 
sasometrische Methode bestimmt. Gleichzeitig mit jeder Messung 
hydrolysieren Verff. einen Teil der in Lösung gegangenen Proteine 
mit Salzsäure und bestimmen wieder den Aminostickstoff. Indem 
die zuletzt erhaltene Zahl mit dem Aminostickstoffgehalt vor der 
Hydrolyse verglichen wird, erhalten Verff. eine Zahl, die ein Maß für 
die Mittelgröße der sich bildenden Peptide bildet. Tür je 1'5 Stick- 
stoff im Fleische wurden I g Trypsin, 25 em. 10 N Natronlauge und 
225 cm? Wasser benutzt. 
