1294 Zentralblatt für Physiologie. Nr. 25 
krankungen an Tuberkulose, auch schwere Erkrankungen der Gebär- 
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mutter können durch die Alkoholprobe nicht angezeigt werden, 
sogar in solchen Fällen nicht, in denen die Milch sanitätspolizeilich 
zu beanstanden ist. 
Der Hauptwert der Alkoholprobe besteht in der Ermittlung 
der Frische der Milch. 
Die Alkoholprobe ist als diagnostisches Hilfsmittel für den 
praktischen Tierarzt nicht verwertbar. K.Boas (Straßburg i. E.). 
K. Vollrath. Untersuchungen über den Einfluß äußerer und innerer 
Krankheiten auf den Enzymgehalt der Kuhmilch. (Inaug.-Diss., 
Stuttgart, 1912.) 
Der Gehalt der Milch an Oxydase und Peroxydase wird weder 
durch äußere noch durch innere Krankheiten beeinflußt. 
Bezüglich des Diastasegehaltes treten nur ganz geringe, nicht 
regelmäßige Abweichungen von der Norm auf. 
Die Erkrankung an Maul- und Klauenseuche führt in der Regel 
eine Erhöhung des Reduktase- und Katalasegehaltes herbei. Diese 
Erhöhung bleibt meistens bestehen, auch noch eine Zeitlang nach der 
Abheilung. 
Auch in einigen anderen Fällen (Bläschenausschlag, Retentio 
secondinarum, Indigestion, traumatische Perikarditis) wurde eine 
Erhöhung des Reduktase- beziehungsweise Katalasegehaltes ange- 
troffen, aber nur ausnahmsweise. Bei anderen Fällen derselben 
Krankheit war die Erhöhung ausgeblieben. 
Die Enzymmethode eignet sich nicht zur Feststellung, ob eine 
Milch von äußerlich oder innerlich kranken Tieren (Euterentzün- 
dungen und Maul- und Klauenseuche ausgeschlossen) stammt. 
Eine Parallelität zwischen Reduktase- und Katalasegehalt 
beziehungsweise deren Erhöhung besteht nicht. 
K. Boas (Straßburg i. E.). 
E. Gruber. Untersuchungen über den Enzymgehalt der Milch frisch- 
milchender Kühe und die Verwendbarkeit der Enzymomethode in 
der Milchkontrolle und der tierärztlichen Praxis. (Inaug.-Diss., 
Stuttgart, 1912.) 
Die Milch frischmilchender Kühe enthält fast immer Oxydase. 
In den ersten bis zirka 30 Stunden nach der Geburt kann sie zuweilen 
fehlen. Der Gehalt an Oxydasen ist individuell verschieden. 
In der Anfangsmilch finden sich stets mehr Oxydasen als in 
der Restmilch. 
Ganz analog verhält es sich mit dem Gehalt an Peroxydasen 
ın der Milch frischmilchender Kühe. 
Schardinger Enzym findetsich stets, wenn auch nurin Spuren, 
ın der Biestmilch, in der Restmilch mehr als in der Anfangsmilch. 
