1296 Zentralblatt für Physiologie. Nr. 25 
Die Guajaktinkturen zeigen eine große Verschiedenheit ihrer 
Reaktionsfähigkeit. 
Eine Zunahme der Reaktionsfähigkeit bei Älterwerden der 
Tinkturen konnte Verf. nur in einem Falle beobachten, in ver- 
schiedenen anderen Fällen nicht. 
Die nach Angabe von Schern und Schellhase hergestellte 
Guajak-Guajakol-Timktur gibt bessere Reaktionen. 
Zusatz geringer Mengen H,O, zu roher Milch wirkt fördernd 
auf die Reaktion. 
Zusatz größerer Mengen H,O, (1 bis 3% einer 3% igen Lösung 
und darüber) hemmt die Reaktion mit Guajaktinktur und täuscht 
also gekochte Milch vor. 
Bei Verwendung der Gusjak-Guajakol-Tinktur hat H,O ,-Zusatz 
selbst in Mengen von 10 bis 15% keinen Einfluß auf die Reaktion. 
Säuerung der Milch hat keinen Einfluß auf den Ausfall der 
Guajak- oder Guajakol-Keaktion. 
Gekochte beziehungsweise genügend hoch und lange erhitzte 
Milch gibt mit Gumajaktinktur und Guajak-Guajakol-Tinktur keine 
Blaufärbung. 
Ein Verschwinden der Reaktion durch das Erhitzen der Milch 
tritt mit der Guajaktinktur etwas früher beziehungsweise bei niederer 
Temperatur ein als bei der Guajak-Guajakol-Tinktur. 
Durch Zusatz von H,O, kann in gekochter Milch beziehungs- 
weise genügend erhitzter Milch nie ein positiver Ausfall der Reaktion 
hervorgerufen werden. 
Durch Zusatz von Kaliumbichromat zu gekochter Milch wird 
rohe Milch vorgetäuscht, da sowohl bei der Guajak- wie bei der 
Guajak-Guajakol-Probe Blaufärbung eintritt. 
Durch Zusatz von Mehlstaub zu gekochter Milch kann rohe 
Milch vorgetäuscht werden. 
Durch Zusatz von Wasser zu gekochter Milch wird mit keiner 
der Tinkturen Blaufärbung bewirkt, auch nieht nach längerem 
Stehenlassen. 
Durch längeres Stehenlassen gekochter Milch an der Luft oder 
in luftdicht verschlossenen Gefäßen wird kein positiver Ausfall der 
xeaktion bedingt. 
Beim Zusammenbringen der Milch mit unreinen, namentlich 
mit Staub behafteten Gegenständen (Milchkühlgefäße usw.) ist eine 
Täuschung möslich. 
Mager- und Buttermilch zeigen in frischem Zustande dieselben 
teaktionen wie Vollmilch. 
Die Guajak-Guajakol-Tinktur gibt raschere und schärfere 
Reaktionen als die einfache Guajaktinktur. 
Mit Hilfe der Guajak-Guajakol-Tinktur sind Zusätze von 
4%, sicher, meistens auch noch solche von 3 — 1% roher M!lch zu 
gekochter nachzuweisen. 
