1298 Zentralblatt für Physiologie. Nr. 25 
Die Homogenisierung und die Sterilisierung emiedrigen «den 
Gefrierpunkt, was in noch stärkerem Maße bei gleichzeitigem 
Homogenisieren und Sterilisieren der Fall ist. Eine niedrigere 
Erwärmung, wie sie bei der Pasteurisierung vorgenommen wird, 
scheint ebenso den Gefrierpunkt zu erniedrigen. 
R. Boas (Straßburg i. E.). 
J. Frick. Untersuchungen über den Einfluß der Leukozytenzahl und 
der Entzündungsprodukte auf die Reaktion der Milch. (Inaug.-Diss., 
Stuttgart, 1912.) 
Für Kostralmilch ergibt sich gegenüber Lackmuspapier eine 
saure Reaktion, entsprechend ihren hohen Säuregraden, daran ändert 
auch der große Leukozytengehalt wie das Vorkommen von Serum 
in derselben nichts. 
Bei altmelker Milch muß unterschieden werden zwischen alt- 
melker Milch trächtiger und nichtträchtiger Tiere. Für erstere sind 
die alkalische Reaktion und verminderte Säuregrade sowie höherer 
Leukozytengehalt festgestellt. Altmelke Milch nichtträchtiger Tiere 
behält sehr lange normale Beschaffenheit. 
Bei Mastitismileh sind alkalısche Reaktion beziehungsweise 
verminderte Säuregrade des pathologischen Sekrets in den meisten 
Fällen zu beobachten. Bei akuten Erkrankungen findet man jedoch 
zunächst eine Vermehrung der Säuregrade entsprechend der Säure- 
produktion seitens der Mastitisbakterien, die aber allmählich um- 
schlägt und zur Verminderung der Säuregrade und schließlich zur 
alkalischen Reaktion führt. 
In der Mehrzahl der Fälle findet sich ein Parallelismus zwischen 
Leukozytenmenge und Anzahl der Bakterien. 
Im allgemeinen kann man behaupten, daß die Säuregrade 
um so niedriger werden, je größer die Leukozytenmenge ist; es 
kommen jedoch auch hier Ausnahmen vor. 
Milch mit alkalischer Reaktion oder verminderten Säuregraden 
ist immer verdächtig, entweder handelt es sich um pathologische 
Milch oder solche aus dem Endstadium der Laktation. 
Die Methode Hoybergs ist zur Ermittlung von pathologischer 
Milch für die praktische Milchkontrolle unbrauchbar. 
In ein und demselben Euter zeigt bei Euterenzündungen die 
Milch der verschiedenen Viertel oft verschiedene Reaktionen be- 
ziehungsweise verschiedene Säuregrade. 
Von den angewandten Untersuchungsmethoden hat sieh als 
am geeignetsten, wenn auch nicht als absolut zuverlässig, die 
Trommsdorffsche Milchleukozytenprobe erwiesen. 
Bei alleiniger Prüfung der Milch mit Lackmuspapier oder bei 
Titration ist die Möglichkeit vorhanden, daß ein pathologisches 
Sekret als normal angesehen wird; denn auch pathologische Milch 
kann einmal normale Reaktion gegen Lackmus und normale Säure- 
grade zeigen. Eine Norm, bei welchem Säuregrad die Milch als patho- 
