1354 Zentralblatt für Physiologie. Nr. 26 
oder mangelhaftes Kauen) kann die Azidität des Mageninhaltes 
beeinflußt werden. Dieser Einfluß tritt beim psychischen Affekt im 
Sinne einer Verminderung, bei ungenügendem Kauen im Sinne einer 
Steigerung der Azidität zutage. Der Einfluß des psychischen Faktors 
tritt gegenüber jenem des Kauens in den Hintergrund. Die hierbei 
auftretenden Differenzen der Azidität sind im allgemeinen gering 
(selten über 190). 
Ungenügendes Kauen hat häufig eine schlechte Chymifikation 
des Mageninhaltes zur Folge; dieser Einfluß macht sich auch häufig 
trotz vorhandener Hyperazidität geltend. Bei Anazidität sowie bei 
Subazidität ist die Chymifikation auch bei sorgfältigem Kauen in 
der Regel eine mangelhafte. 
Die Beschaffenheit des Gebisses allein hat keinen wesentlichen 
Einfluß auf die Art der Chymifikation. 
Die geschilderten Ergebnisse beziehen sich ausschließlich auf 
das Probefrühstück. 
Diese Beobachtungen lassen das Gebot einer einheitlichen Art 
des Kauens (sorgfältiges Kauen) bei Einnahme des Probefrühstücks 
erforderlich erscheinen. K. Boas (Straßburg ı. E.). 
B. C. H. Harvey and E. R. Bensley. The formation of hydrochlorie 
acid in the foveolae of the gastric glands. (Anat. Labor., Univ. of 
Chicago.) (Biol. Bull., 1912.) 
Verff. zeigen, daß kein Beweis dafür existiert, daß Salzsäure 
in den Parietalzellen gebildet wird. Fitzgeralds Hauptgrundlage 
für seine Aussagen über das Vorkommen von Preußischblau in diesen 
Zellen nach Einspritzung von Eisen- und Ammoniumzitrat und 
Ferrozyankali ist kein Beweis dafür, da die blaue Farbe erst im Blute 
und auch in der Leber, Milz und anderen Orten erscheint. Verff. 
legen Stücke lebender Magenschleimhaut in mit Zyanaminbichlorid 
gesättigte physiologische Salzlösung und finden, daß der In- 
halt der Parietalzellkanälchen sich rot färbt (alkalısch), der der 
Drüsenhälse weniger rot (neutral) und die Farbe am Boden der 
Foveolen plötzlich zu Blau (sauer) umschlägt. Neutralrot und andere 
Indikatoren geben ähnliche Resultate. Verff. schließen: Die freie 
Säure wird erst in den Foveolen gebildet; in der Drüse gibt es keine 
Säure, weder in den Zellen noch im Halse; in den Drüsen gibt es 
deshalb kein aktives Pepsin, sondern nur Pepsinogen, welches im 
Gegensatze zu Pepsin durch Alkalien nicht zerstört wird. 
Bunzel (Washington). 
E. S. London. Aus Anlaß der Mitteilung von O. Folin und H. 
Lyman: „Proteinmetabolism from the standpoint of blood and 
tissue analysis; absorption from the stomac“. (The Journ. of biol. 
chem., 1912, ..V, XI, 2.) (Zeitschr. f. physiol. Chem., LXXXxE 
3,19. 289.) 
Die Vermehrung des Nichteiweißstickstoffs im Blut erlaubt 
keinen Schluß auf die Resorptionsverhältnisse des Magens zu ziehen. 
