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dafür ist in der Tatsache zu suchen, daß die objektiven speziellen 

 Erscheinungen leichter nachzuprüfen sind als die subjektiven psy- 

 chischen Empfindungen. So kommt es, daß die Physiologie der Ge- 

 fühle kaum je einer exakten Untersuchung gewürdigt ist. Dabei 

 beansprucht die Physiologie der Gefühle doch für eine ärztliche 

 Spezialdisziplin praktisches Interesse in hohem Maße. Das ist die an- 

 gewandte Diätetik. Hat auch die Diät, also Nahrungsstoff und 

 Nahrungsmittel, keinerlei Beziehungen zu der Befriedigung der Ge- 

 fühle des Appetits, des Hungers, der Sättigung usf., so doch um so 

 mehr die tischfertigen Speisen und Getränke aus Küche und Keller. 

 Aufgabe von Küche und Keller ist eben die Rücksichtnahme auf 

 Appetit, Hunger, Sättigungs- und Ekelgefühl. Daher hat der Forscher, 

 der die Wissenschaft von Küche und Keller pflegen will, die erste 

 Pflicht, neben der Sinnesphysiologie des Geschmacks die Physio- 

 logie dieser Gefühle zu begründen. Demgemäß habe ich versucht, 

 die Physiologie des Appetits^), des Hungers^), des Sättigungsgefühls^) 

 zu behandeln, neben der Physiologie des Krankheitsgefühls^), des 

 .Juck- und Kitzelgefühls^). Die Physiologie des Ekelgefühls steht 



1) ,,Ein einfacher therapeutischer Kunstgriff zur Bekämpfung 

 der Appetitlosiglveit." Allg. Med. Zentr.-Ztg., 1906, Nr. 37. — ,, Ge- 

 schmack und Appetit." Zeitschr. f. physikal. u. diät. Therap., 1907/08, 

 XI. — ,, Arznei und Appetit." Therap. d. Gegenwart, Dezember 

 1907. — ,, Appetitlichkeit und Unappetitlichkeit." Münchener med. 

 Wochenschr., 1908, Nr. 23. — ,,Die Appetitlosigkeit." Zentralbl. f. 

 Physiol., 1908, XXII, 8. — ,,Der Appetit in der Theorie und in der 

 Praxis." Zentralbl. f. Physiol., 1908, XXII, 1 1. — ,,Die Schmackhaftig- 

 keit und der Appetit." Zeitsclir. f. Sinnesphysiol., 1908, XLIII. — ,,Der 

 Appetit." Deutschemed. Wochenschr., 1908, Nr. 52. — ,, Geschmack und 

 Appetit." Zeitschr. f. Sinnesphysiol., 1908, LXIII. — ,,Die Appetitlosig- 

 keit in der Theorie und in der Praxis." Zentralbl. f. Physiol., XXII, 

 21. — ,,Der Appetit und die Appetitlosigkeit." Zeitschr. f. kJin. Med., 

 1909, LXVII. — ,, Der Appetit in der experimentellen Physiologie und 

 in der klinischen Pathologie." Zentralbl. f. Physiol., XXIII," 10. 



., Appetit und Appetitlichkeit in der Hyariene und in der Küche.'" 

 Zeitschr. f. physikal. u. diät. Therap., 1S09, XIII. — ,, Physiologische 

 P sychologie des Appetits." Zeitschr. f. Sinnesphysiol-, 1909, XLIV. - 

 ,,Das Appetitproblem in der Physiologie und in der Psychologie." 

 Zeitschr. f. Psvchol., 1910, LIX. — ,,Der Appetit in der exakten 

 Medizin." Zeitschr. f. Sinnesphysiol., XLV, 1911, S. 433 — 459. — ,,Die Pa- 

 thologie des Appetits. Appetit und Karzinom." Fortschr. d. Med., 



1912, Nr. 25. — ,, Die Therapie der Appetitlosigkeit." Therap. d. Gegen- 

 wart, 1913. — „Wir pralctischen Ärzte und das Appetit-Problem." 

 Praser med. Wochenschr., 1913, Nr, 9. 



2) ^^Der Hunger." Zentralbl. f. Physiol., XXIII, 4. — ,,Die 

 physiologische Grundlage des Hungere^efühls." Zeitschr. f. Sinne=- 

 physiologie, 1911, XLV": 



^) ,,Das Sättigungsgefühl." Zeitschr. f. Psychotherap. u. med. 

 PsychoL, 1912, Heft 5 u. 6. 



•*) ,,Das Krankheitsgefühl." Verworns Arch. f. Physiol., 1910, 

 CXXXIV. 



5) „Die Kitzelgefühle." Zentralbl. f. Physiol., 1910. — „Kitzel- 

 und Juckempfindung." Zeitschr. f. Sinnesphysiol., 1910. — ,,Die 

 Physiologie der Kitzelgefühle." Zeitschr. f. Psycho!., 1910, LX. — 

 ,,Zur Physiologie des Kitzelgefühls." Fortschr. d.\Med., 1911, XXIX. ~ 

 ,,Die Physiolosfie des Kitzel- und Juckgefühls." Zentralbl. f. Physiol., 



1913, XXVU 21. 



